ЗАПРАВКИ, СОУСЫ.

Апельсиновый соус.

Апельсиновый соус

Терпкий апельсиновый соус придаст жареному мясу аромат экзотики, подавать к эскалопу, антрекоту и т . д. Также вкусен и с мясным рулетом или рыбным филе. Читать полностью »

Холодный соус из миндаля и базилика

Холодный соус из миндаля и базилика

Холодный соус из миндаля и базилика особенно вкусен с холодцом. Вы можете также подать его к вермишели, мясу, рыбе и птице. Читать полностью »

Кисло-сладкий яблочный соус.

Кисло-сладкий яблочный соус

Для приготовления кисло-сладкого яблочного соуса потребуется: маленький стебель лука, 1 ст ложка растительного масла, 1 яблоко, 125 мл мясного бульона. 1 ч ложка острой горчицы, соль и перец по вкусу. Читать полностью »

Соусы к мясу.

Мятный соус
150 гр. мятных листьев, 50 гр. сахарного песка, 2 стаканчика белого винного уксуса.
Доводим уксус до кипения, снимаем с огня и добавляем сахар, помешиваем до полного растворения сахара.Моем и просушиваем мяту, удаляем стебли. Листья мяты мелко измельчаем, выкладываем в миску, постепенно добавляем уксус. Перемешиваем и даем настоятся 1-2 часа.
Поливаем соусом отварное и жареное мясо.
Читать полностью »

Муждей-чесночная заправка.

Муждей-чесночная заправка

Для приготовления муждей потребуется: 100 грамм чеснока, 1 стакан бульона,3 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа и петрушки, соль, перец и паприка молотая по вкусу. Читать полностью »