Ванильное мороженое

Домашнее мороженное с магазинным не сравнить. Вы уж поверьте.
Давайте приготовимвкуснейшее домашнее ванильное мороженное.

Ингредиенты
Порций: +
  • 200 мл сливок жирностью 35%, 
  • 200 мл молока, 
  • 4 желтка, 
  • 120 грамм сахара, 
  • несколько капель ванильной эссенции. 
Шаги
3 час. 0 мин. Печать
  • Желтки соединить с сахаром, взбить миксером.

  • Сливки и молоко соединить, размешать, прогреть, но до кипения не доводить.
    Постоянно помешивая, постепенно влить сливочную смесь в миску с желтками.

  • Перелить обратно в ковш и прогреть ещё в течение 3-5 минут. Чтобы желтки заварились, нот не свернулись, смесь не должна кипеть.

  • В конце приготовления добавить несколько капель ванильной эссенции.
    Вновь всё хорошо перемешать и перелить в форму.

  • Дать остыть. Затем убрать в морозилку.
    Мороженное в морозилке нужно перемешивать каждые полчаса.

  • Повторить 3-4 раза, иначе в мороженном образуется кристаллики льда. Готовое ванильное мороженное можно посыпать тёртым шоколадом.


Совет: Ванильную эссенцию можно заменить ванильным сахаром. Одного пакетика будет достаточно.

Совет: Чтобы точно не волноваться о желтках, заваривать желтковую смесь советуем на водяной бане.



Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.