Калду верде

Калду верде, суп сытный и очень полезен, он идеально подходит для холодной погоды. Это очень известное блюдо из португальской кухни, давайте узнаем, как правильно его готовить.

• 
  Нарежьте колбасу кружочками по 6 мм толщиной.
• 
  Нагрейте на среднем огне в кастрюле масло.
• 
  Добавьте колбасу и обжаривайте, пока она не начнёт темнеть и не станет немного жирной, от 3 до 5 минут.
• 
  Переложить шумовкой на блюдо.
• 
  Добавьте ту даже лук и щепотку соли.
• 
  Жарьте помешивая до мягкости, 4-5 минут.
• 
  Нашинкуйте картофель кольцами.
• 
  Переложите в кастрюлю, посыпьте двумя чайными ложками соли.
• 
  Влейте куриный бульон.
• 
  Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Уменьшите до среднего, варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, от 8 до 10 минут.
• 
  Подготавливаем капусту, для этого разбираем и удаляем рукой прожилок.
• 
  Собираем вместе и крупно нашинковываем.
• 
  Складываем в ёмкость с водой на 10 минут.
• 
  Когда картофель станет нежным, тщательно разотрите его с помощью картофелемялки до тех пор, пока он не будет разбит или полностью размят.
• 
  Добавьте капусту, по горсти за раз.
• 
  Переложите колбасу в суп.
• 
  Доведите до кипения, уменьшите до среднего уровня и варите, пока зелень не станет нежной, около 45 минут.
• 
  Подавайте калду верде, приятного аппетита.

Вот мы с вами и приготовили знаменитую калду верде, вроде ничего сложного, а результат вас должен порадовать. Также я хочу вам предложить рецепт приготовления фрикадельки из индейки, не пожалеете.

Я рекомендую попробовать найти португальскую лингвику, но почти любая вяленая, острая, копчёная колбаса будет хорошо.