Лодочки из баклажан с помидорами

Для приготовления лодочек из баклажан с помидорами потребуется:

• 
  Баклажаны разрезаем вдоль и вынимаем мякоть, чтобы получились лодочки. Солим и оставляем на минут 15-20, для удаления горечи. Промываем.
• 
  Морковь трем на терке, лук,чеснок и перец мелко нарезаем.
  Помидоры нарезаем кубиками.
• 
  Обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем помидоры, перец, чеснок, солим и перчим, приправляем по вкусу. Тушим минут 10.
• 
  Нагреваем духовку до 180 градусов. Лодочки выкладываем на противень и наполняем начинкой. Запекаем 15-20 минут. Подаем со сметаной.

Лодочки из баклажан с помидорами готовы. Просто и вкусно. Приятного аппетита.

Рекомендуем приготовить полезные заменители чипсов.