Рагу из баклажан

Для приготовления рагу из баклажан потребуется:

• 
  Первым делом приступаем к подготовке баклажан: моем, нарезаем на кубики и пересыпаем солью, отставляем в сторону. Это для того, чтобы ушла горечь.
• 
  Морковь нарезаем половинками кружка, лук и помидоры полукольцами, перец брусочками.
• 
  На разогретой сковороде пассеруем морковь.
• 
  К моркови добавляем лук и продолжаем обжарку пару минут.
• 
  Следом отправляем в сковороду перец.
• 
  Теперь очередь баклажан, промываем их под проточной водой и кладем в сковороду, обжарим минут 5.
• 
  Теперь помидоры, мелко порезанный чеснок и зелень. Солим, перчим по вкусу.
• 
  Закрываем крышкой и тушим на медленном огне, до полной готовности.

Рагу из баклажан готово. Просто и вкусно. Приятного аппетита.

Рекомендуем приготовить тушеную говядину с молодым картофелем.