Оладушки являются популярным домашним блюдом, которое подойдёт для завтрака, обеда и даже ужина. Однако для приготовления не только важно правильно сделать тесто, но и понять, сколько жарить оладьи, чтобы они не получились сырые внутри? Рассмотрим два простых рецепта, чтобы оладьи получились пышные и вкусные.
Рецепт с кефиром
Самым популярным способом приготовления оладушек является тот, где добавляют кефирную смесь. Ниже указан пошаговый рецепт, как правильно готовить оладьи с кефиром.
Продукты:
- Яйцо – 4 штуки;
- Соль – одна вторая чайной ложки;
- Сахар – 80 грамм;
- Кефир – один пакетик;
- Сметана — 100 грамм;
- Мука – 100 грамм;
- Сода — одна чайная ложка (необязательно);
- Растительное масло – 80 миллилитров.
Прежде чем жарить, необходимо сделать тесто. Для этого яйцо разбить в отдельную миску и добавить к нему соль с сахаром. Далее выложить сметану, влить в неё кефир, добавить муки и смешать смесь венчиком. Во второй смеси не должно образоваться комочков. Затем добавить соду в кефирную массу и хорошо перемешать. Масса получится густой, если будет жидкой, то нужно добавить ещё муки.
Для того чтобы правильно пожарить, необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Разлить немного масла на сковородку и раскатать по поверхности, чтобы оно покрыло всё. Тесто из кефира выкладывается равными порциями, как правило, в ёмкость вмещается по количеству три штуки, чтобы не растеклось. Жарить нужно 3 минуты, затем перевернуть удобной лопаткой и столько же готовить, с другой стороны.
После приготовления жареные оладьи выкладывают на тарелку и подаются отдельно со сметаной, вареньем или сгущённым молоком. Подача зависит от предпочтений повара. Рецепт подойдёт для тех, кто экономит время и хочет получить пышное тесто. А чтобы сделать его ещё воздушнее, необходимо использовать только белки.
Хочу вам порекомендовать приготовить кукурузные оладьи, которые лучше всего делать со свежей кукурузой в сезон, это очень вкусно и просто.
Сколько жарить оладьи, тесто на дрожжах
Не все выбирают рецепт на кефире, и кто-то готовит на дрожжах.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- Мука – четыре стакана;
- Дрожжи – 3 чайные ложки (в сухом виде);
- Молоко – 600 миллилитров;
- Яйцо – 3 штуки;
- Сахар – 80 грамм;
- Соль – одна чайная ложка;
- Масло растительное – 40-50 миллилитров.
Чтобы приготовить тесто, необходимо прогреть молоко до 40 градусов и добавить в отдельную ёмкость. К молочному продукту добавить сухие дрожжи и растворить. Затем в миску скинуть сахар, муку и перемешать смесь. Тесто накрыть тёплым полотенцем и оставить на 20 минут.
Другую часть теста приготовить в отдельной таре, куда добавить яйцо, соль и влить растительное масло. Перемешать смесь и влить её в готовую опару, которая настоялась. Тесто оставить ещё на 30 минут и уже, потом можно формировать и готовить оладьи.
Сколько жарить минут оладушки на дрожжах? Здесь способ идентичен рецепту на кефире. Также разогреть сковородку, влить в неё растительное масло и ложкой выложить аккуратно тесто. С каждой стороны жарить по 3 минуты, иногда требуется четыре, зависит от толщины.
Блюдо получается вкусным, пышным и ароматным. К готовым оладьям можно добавить мёд или сметану.
Если повар не знает, сколько жарить оладушки, чтобы они получились пышными и не сырыми внутри? В этом случае рецепты, которые прописаны выше помогут приготовить блюдо правильно.
Приятного аппетита!
