Каждый помнит, как просыпался утром или приходил со школы, а бабушка уже ждала дома с готовыми и вкусными пирожками с картофельной или другой начинкой. Однако не все знают, сколько жарить пирожки и как правильно готовить тесто для них. Существует множество вариантов для начинки пирога, всё зависит от вкусовых предпочтений. Рассмотрим подробно рецепт и сколько нужно жарить пирожок, чтобы он не подгорел и получился сочным?
Сколько жарить пирожки на сковороде
Чтобы понять, сколько минут жарить пирожки, необходимо сначала приготовить тесто и желаемую начинку. Изучим подробно, какие ингредиенты нужны, и как сделать дрожжевое тесто для будущей выпечки?
Ингредиенты, которые понадобятся для теста:
- Молоко – 200 миллилитров;
- Сухие дрожжи – один пакетик;
- Яйцо – одна штука;
- Сахара – одна чайная ложка;
- Соль – щепотка;
- Растительное масло – 4 столовых ложки;
- Мука – 4 стакана.
Собрав все продукты для приготовления блюда, можно делать дрожжевое тесто. Прописанных ингредиентов хватит примерно на 20 пирожков.
Для начала молоко нагревается до комнатной температуры и добавляется туда сахар с дрожжами. Смесь нужно тщательно перемешать, чтобы сухие продукты растворились, после жидкость отправить в муку. Тесто перемешать и оставить в тёплом месте на 20 минут, накрыть тару чистым полотенцем.
В отдельной таре нужно соединить яйцо с солью и перемешать смесь. После того как тесто настоится, добавить в него яичную смесь, перемешать.
Далее нужно добавить масло и снова перемешать тесто, постепенно всыпать муку и продолжить вымешивание. Когда смесь станет густой, тесто вымесить руками и дать ему «отдохнуть».
После того как теста постояло, нужно острым ножом нарезать несколько кусочков (по размеру одинаковые). Каждый кусок размять руками и сформировать лепёшки, выложить сразу на муку.
Теперь необходимо добавить начинку в дрожжевое тесто, она может состоять из картофеля, риса с луком, капусты или консервированных фруктов, например, персик. Выбор зависит от вкусовых предпочтений повара. Выбранная начинка аккуратно выкладывается на тесто, края необходимо залепить плотно.
Затем подготовить сковородку, налить растительное масло и прогреть на огне. Пирожки выкладываются на прогретую сковороду только швом вниз, это обязательно. Когда пирог приобретёт золотистый цвет, нужно его перевернуть и пожарить, с другой стороны. Время приготовления с каждой стороны 5 минут. Если хочется, чтобы пирожки получились ароматнее, то можно после жарки отправить в духовую печь, время приготовления 2-3 минуты. Тогда на сковороде жарить блюдо необходимо меньше на две минуты. После приготовления в духовке, достать ароматные пирожки и можно смазать сливочным маслом.
Когда жареные пироги будут готовы, их можно выложить на сухое полотенце, чтобы лишний жир стёк. Подаются пирожки как самостоятельно блюдо, можно украсить зеленью, если начинка солёная.
Сколько жарить с различной начинкой
Независимо от количества и начинки в дрожжевых пирожках, блюдо готовится одинаково. Время приготовления на сковороде занимается до 5 минут. А если хочется получить более ароматные пироги, тогда можно приготовить в духовке. Способ практически не отличается от выше прописанного, только здесь нужно разогреть духовой шкаф до 180 градусов, затем выложить на противень пирожки, смазать их желтком и готовить от 12 до 15 минут. Блюдо в духовке получается вкуснее и точно привлечёт внимание приятным ароматом.
Оба способа приготовления быстрые и простые, начинка может быть картошка с луком или капуста с яйцом и т.д. Главное, чтобы нравилось повару и его гостям, а если хочется сделать сладкие пирожки, достаточно добавить чуть меньше соли в тесто.
Хочу порекомендовать вам пирожки с картошкой и луком-поросята, это очень просто, вкусно и красиво.
