Готовить просто, готовим вкусно. Кулинарные рецепты.
Поросята из кальмара займут достойное место на новогоднем столе, тем более в наступающий год Кабана или Свиньи.
По сути, это фаршированные кальмары, наполнение может быть любым,
но в любом случае они придутся по вкусу своим сытным и вкусным содержаниеми красивой подачей.
Я предлагаю приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами, Вы можете фантазировать и менять фарш по своему вкусу.
Итак, поехали.
Для начала нам нужно приготовить правильно тушку кальмара:
вначале опускаем их в кипяток на 30-40 секунд и сразу под холодную воду.
Пленку, которая находится на тушке, проще будет снять. Только делайте аккуратно, не повредите саму тушку.
Хорошо промываем внутри. Снимаем хорду, она прозрачная, похожа на пластмассу.
Обрезаем плавнички, их пустим на ушки.
Теперь очередь начинки для наших поросят. Отвариваем, следуя инструкции рис, а также яйца.
Лук нарезаем, морковь на крупной терке. Обжариваем их на масле.
Шампиньоны или другие грибы мелко нарезаем и добавляем к поджарке из моркови и лука, солим и перчим по вкусу. Остужаем.
Смешиваем с отваренными яйцами (мелко нарезанными), зеленью и готовым остуженным рисом.
Перемешиваем все приготовленные продукты и начиняем, не спеша, тушки, плотненько утрамбовывая.
В тушке, на месте ушек делаем разрезы, и в них помещаем треугольнички из плавников. Глазки можно, как вариант, сделать из горошин перца или бутончиков гвоздики.
Духовку прогреваем до 150 градусов и помещаем подрумяниться наших кальмаров фаршированных - поросят на пятнадцать минут. Чтобы быстрее загорели, поросят можно смазать сметаной.
Для красивой подачи и украшения используйте зелень, по своему вкусу.
Праздничное блюдо для встречи года Кабана или Свиньи готово. Просто и вкусно.
Приятного аппетита.
Еще одно не менее вкусное блюдо- кольца кальмара, тушеные в сметане.
