Поросята из кальмара

Поросята из кальмара займут достойное место на новогоднем столе, тем более в наступающий год Кабана или Свиньи.

По сути, это фаршированные кальмары, наполнение может быть любым,
но в любом случае они придутся по вкусу своим сытным и вкусным содержаниеми красивой подачей.

Я предлагаю приготовить кальмары, фаршированные рисом и грибами, Вы можете фантазировать и менять фарш по своему вкусу.

Итак, поехали.

• 
  Для начала нам нужно приготовить правильно тушку кальмара:
• 
  вначале опускаем их в кипяток на 30-40 секунд и сразу под холодную воду.
• 
  Пленку, которая находится на тушке, проще будет снять. Только делайте аккуратно, не повредите саму тушку.
• 
  Хорошо промываем внутри. Снимаем хорду, она прозрачная, похожа на пластмассу.
  Обрезаем плавнички, их пустим на ушки.
• 
  Теперь очередь начинки для наших поросят. Отвариваем, следуя инструкции рис, а также яйца.
  Лук нарезаем, морковь на крупной терке. Обжариваем их на масле.
• 
  Шампиньоны или другие грибы мелко нарезаем и добавляем к поджарке из моркови и лука, солим и перчим по вкусу. Остужаем.
• 
  Смешиваем с отваренными яйцами (мелко нарезанными), зеленью и готовым остуженным рисом.
• 
  Перемешиваем все приготовленные продукты и начиняем, не спеша, тушки, плотненько утрамбовывая.
• 
  В тушке, на месте ушек делаем разрезы, и в них помещаем треугольнички из плавников. Глазки можно, как вариант, сделать из горошин перца или бутончиков гвоздики.
• 
  Духовку прогреваем до 150 градусов и помещаем подрумяниться наших кальмаров фаршированных — поросят на пятнадцать минут. Чтобы быстрее загорели, поросят можно смазать сметаной.
• 
  Для красивой подачи и украшения используйте зелень, по своему вкусу.

Праздничное блюдо для встречи года Кабана или Свиньи готово. Просто и вкусно.
Приятного аппетита.

Еще одно не менее вкусное блюдо- кольца кальмара, тушеные в сметане.