Гоголь-моголь

Гоголь-моголь в домашних условиях значительно превосходит купленный в магазине. Да-да, мы с вами сделаем намного лучше, ну что поехали.

• 
  Отделите белки от желтков, в кастрюлю желтки.
• 
  Взбейте сахар до однородной консистенции.
• 
  Добавьте молоко и сливки, взбейте до однородной массы.
• 
  Поставьте кастрюлю на средний огонь, часто мешайте, и ждите пока смесь не достигнет температуры от 75 до 80 градусов по Цельсию, делайте это с помощью термометра с мгновенным считыванием.
• 
  Снимите с огня. Добавьте мускатный орех и виски, перемешайте.
• 
  Охладите в холодной воде до полного остывания.
• 
  Перелейте смесь в ёмкость (идеально подойдёт большой кувшин). Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного охлаждения, на 2-3 часа.
• 
  Поместите яичные белки в миску и взбейте до образования мягких пиков.
• 
  Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет более твёрдой.
• 
  Добавьте в основу заварного крема и мешайте до полного смешивания.
• 
  Поставьте гоголь-моголь в холодильник примерно на 30 минут.
• 
  Перемешивайте гоголь-моголь непосредственно перед подачей и между каждым разливом, чтобы обеспечить равномерное распределение яичных белков, которые имеют тенденцию всплывать наверх. Подавать с посыпкой из мускатного ореха.

Вот мы с вами и сделали гоголь-моголь в домашних условиях, вроде несложно, но ваши гости оценят ваши старания по достоинству. А также я хочу вам предложить рецепт приготовления коктейля французский 75.

Не забудьте использовать самые свежие продукты, которые вы можете найти.