Французский омлет

Настоящий французский омлет — это просто яйца с маслом, без начинки. Яйцо складывается для получения мягкой, нежной текстуры. А ещё это 10% ингредиентов и 90% техники, так что требуется немного практики, чтобы вкусно и правильно его сделать. Итак, французский омлет и рецепт приготовления.

• 
  Разбить три яйца в миску
• 
  Добавьте соль и воду.
• 
  Взбейте, пока белки и желтки полностью не смешаются, до пены от 1 до 2 минут.
• 
  Нагрейте 30 грамм сливочного масла в 9 или 10-дюймовой (22-25 см) антипригарной сковороде на среднем огне.
• 
  Как только масло растает и прежде чем оно начнёт шипеть, влейте взбитую смесь.
• 
  Перемешайте с помощью лопатки, поднимая и взбивая яйца.
• 
  Отделяйте от края, собирая к центру.
• 
  Продолжайте помешивать, пока яйца не будут готовы.
• 
  Уменьшите огонь до минимума. Используя лопатку, разгладьте поверхность, чтобы переместить жидкие яйца в менее жидкие места, сделайте так, чтобы толщина была равномерной.
• 
  Как только увидите, что всё готово, жидкости на поверхности нет и она ровная, снимите с огня.
• 
  Начиная с ручки сковороды, используя лопаточку, начинайте закатывать блин в цилиндрическую форму, почти до самого края.

• 
  Последний лоскуток заверните поверх цилиндра.
• 
  Добавьте оставшееся сливочное масло (10 грамм) в сковороду.
• 
  Растопите масло, помогая лопаткой, как бы подсовывая под французский омлет.
• 
  Сдвиньте к краю.
• 
  Переверните на тарелку, швом на дно посуды.
• 
  Выровняйте форму, если это необходимо, заправьте концы.
• 
  Смажьте поверхность.
• 
  Посыпьте перцем.
• 
  Подавайте к столу.

Вот вы и сделали настоящий французский омлет, рецепт не сложный, но тут, конечно, нужна сноровка, пробуйте. А также я хочу вам предложить рецепт приготовления макарон с беконом, очень интересный способ и заслуживает внимания.

Вы также можете делать это блюдо с любой начинкой, которая вам нравится. Но если вы никогда раньше не пробовали настоящий французский омлет, я настоятельно рекомендую сделать его без начинки. Вы будете поражены тем, насколько вкусными могут быть эти несколько ингредиентов при использовании этого метода приготовления.