Это самый простой способ приготовить обед на углях по-быстрому. Однако колбаскам на гриле понадобится хорошее сопровождение. Оригинальныесалаты — то, что надо!
Салат с ананасами.
Нарежьте кубиками 2 небольших кочана салата радиччо (можно и другой кочанный салат), смешайте в миске с
2 стаканами нарезанного небольшими кусочками свежего ананаса и горстью свежего базилика.
Для заправки: слегка взбейте 2 ст. л. апельсинового сока,
2 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем. Перемешайте с салатом.
Колбаски на гриле.
Длинные колбаски или тонкие сосиски можно свернуть в виде спирали и закрепить шпажками (как на фото). Более толстые колбаски для жарки лучше всего готовить на решетке, не протыкая их шпажками, чтобы не потерять ценный мясной сок.
Соус для колбасок-гриль стоит выбирать по сорту мяса, из которого они изготовлены. Для говяжьих и бараньих подойдет томатный или ягодный сладко-острый соус, для куриных — карри или йогуртовый, для свиных очень хороши азиатские соусы.
Салат «Три перца».
Очистите от семян и нарежьте кубиком 2 сладких перца — красный и зеленый. Удалите семена у острого зеленого перца, тонко нарежьте, переложите перцы в салатник.
Добавьте 2 мелко нарезанных стрелки зеленого лука, 3 шт. нарезанных спелых томатов. Влейте 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте, переложите в сковороду и обжарьте (можно на углях, с дымком) 10 минут, помешивая.
Заправьте салат соком лайма, солью и свежемолотым перцем. По желанию можно добавить в салат авокадо.
Горчично-луковый соус.
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте 2 нарезанных стебля лука-порея и нарезанный клубень фенхеля.
Добавьте одно нарезанное кубиками кислое яблоко, по 1/2 ч. л. соли и сахара. 3 ст. л дижонской горчицы, перемешайте и готовьте соус под крышкой 20-30 минут, до мягкости.
Остудите соус и до подачи на стол переставьте в холодильник.
Так же предлагаем вам обратить внимание на рецепт приготовления кукуруза на гриле.
Смотрите видео ролик, острые домашние гриль колбаски.
