Курица барбекю

Пахта очень популярный маринад для курицы барбекю, но по какой-то причине он нечасто используется с другими методами приготовления птицы. Что очень удивительно, особенно когда вы пробуете, насколько это вкусно. Так почему бы не использовать пахту? Это прекрасно сочетается с капустным или картофельным салатом и выжатым лимоном.

• 
  В глубокую миску наливаем пахту.
• 
  Далее добавляем коричневый сахар, уксус, измельчённый чеснок, тимьян, чёрный и кайенский перец, паприку, тмин и соль.
• 
  Всё хорошо взбейте венчиком.
• 
  Обрежьте плоские крылышки у тушки.
• 
  Разрежьте вдоль с обеих сторон позвоночника от хвоста до шеи.
• 
  Удалите позвоночник.
• 
  Сделайте разрез через кусок хряща в самом центре.
• 
  Выверните цыплёнка, удалите тазовую кость.
• 
  Разрежьте на две половинки.
• 
  Поместите обе половинки в закрывающийся пакет и залейте приготовленным маринадом.

• 
  Поместите пакет в миску, чтобы устранить любые утечки. Отожмите воздух и запечатайте. Маринуйте в холодильнике от 6 до 18 часов.
• 
  Разогрейте открытый гриль и слегка смажьте решётку маслом.
• 
  Выньте курицу и переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Промокните лишний маринад.
• 
  Положите на гриль разрезанной стороной вниз, кожей вверх, накройте крышкой и готовьте в течение 20 минут.
• 
  Переверните курицу барбекю и продолжайте жарить на гриле в течение 7-10 минут.
• 
  Переверните курицу барбекю ещё раз и жарьте, пока не перестанет быть розовым в центре, ещё около 15 минут. Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, рядом с костью, должен показывать 74 градуса по Цельсию.
• 
  Всё подавайте курица барбекю, приятного аппетита.

Как видите, курица барбекю делается несложно, а с таким соусом получается очень вкусно. А также я хочу познакомить с рецептом приготовления немецкого картофельного салата, он прекрасно подойдёт для вечеринок на природе.

Если вы не можете найти пахту, просто используйте немного разбавленного йогурта.