Лепёшки с вегетарианской начинкой

Гастрономический туризм – это здорово! Но, не всегда по карману. Ну не могу я сейчас полететь в Мексику, а вот поесть мексиканских лепешек с вегетарианской начинкой – запросто! Хотите, поедим вместе?!

• 
  Делаем лепёшки. Для этого очень мелко рубим сало (я беру солёное). Просеянную муку перетираем в удобной посуде с салом и солью до состояния крошек. Постепенно, перемешивая муку, вливаем горячую воду. Выкладываем тесто на разделочный коврик, присыпанный мукой, и вымешиваем.
  Лучше сразу насыпать рядом горсть муки, чтобы обсыпать ладони – так тесто не будет липнуть к рукам.
• 
  Накроем тесто горячей влажной салфеткой, пусть постоит десять минут.
• 
  Рис отвариваем согласно инструкции на упаковке. Мелко нарезаем лук и перец. Соединяем всё с фасолью, добавляем тёртый крупно сыр и перемешиваем.
• 
  Очередь за соусом. Для него половину луковицы, чеснок, цедру и помидоры измельчаем с помощью блендера.
• 
  Выкладываем в миску, добавляем тонко порезанную вторую половину луковицы и перец. Выливаем сок лимона, перемешиваем и ставим в холодильник.
• 
  Разогреваем сковороду. Тесто делим на восемь частей. Каждую часть тонко раскатываем.
• 
  Жарим полминуты с одной стороны и десять секунд с другой. Пока жарится одна лепёшка, раскатываем следующую. Не бойтесь, лепёшки не сгорят – вполне успеваем с ними справиться.
• 
  На край лепёшки выкладываем начинку, сверху кладём соус, заворачиваем трубочкой.
• 
  Трубочки укладываем в смазанную растительным маслом форму швом вниз. Смазываем оставшимся соусом, накрываем пекарской бумагой и ставим на 15 минут в разогретую до 220° духовку.
• 
  Едим с любимым кетчупом. Со сметаной, кстати, тоже очень вкусно!

Как видите приготовить лепёшки с вегетарианской начинкой легко и получается вкусно.

Также мы хотим вам предложить приготовить рисовую запеканку с курицей и брокколи. Пальчики оближите.