Мини-оладушки, сметана с ароматом лимона и ломтики нежной малосольной рыбки…
Ингредиенты
Порции: –+
- Сметаны 400 грамм
- Молока 150 грамм
- Средних яйца (отделить белки от желтка) 2 шт
- Гречневой муки 75 грамм
- Пшеничной муки 125 грамм
- Сухих быстродействующих дрожжей 1 ч. ложка
- Сливочного масла 25 грамм
- Нарезанной ломтиками копченой или соленой красной рыбы 250 грамм
- Мелко натертая цедра 1 лимона
- Зелень для украшения
Шаги
-
Для теста: смешайте 125 г сметаны с теплым молоком и яичными желтками. Отдельно смешиваются оба вида муки и сухие дрожжи. Влейте молочную смесь в мучную, тщательно перемешайте, накройте и оставьте подходить на один час. - Взбейте яичные белки до средних пиков, добавьте в тесто и дайте ему снова подойти.
- В большой сковороде растопите немного масла. Выкладывая тесто столовой ложкой на сковороду, пожарьте небольшие оладьи.
- Смешайте оставшуюся сметану с лимонной цедрой, посолите и поперчите. Смажьте оладьи сметанным соусом, сверху выложите ломтики рыбы и украсьте зеленью.
Вот и готовы мини-оладьи с красной рыбой, просто и вкусно.
Рекомендуем приготовить лепёшки с вегетарианской начинкой
