Ньокки с базиликом

В рецепте ньокки с базиликом будем использовать сыр рикотта вместо картофеля. И конечно, бланшированный базилик, он будет не один, его будут дополнять другие ингредиенты. В результате мы должны получить красивые, лёгкие и нежные ньокки. А главное, их можно сделать заранее, затем отварите и обжарьте прямо перед подачей. Это очень удобно и практично.

• 
  Моем базилик, отделяем стебли, оставляем одни листья.
• 
  Кипятим воду.
• 
  Бланшируем секунд двадцать.
• 
  Переносим сразу же в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
• 
  Высушиваем на полотенце или салфетке.
• 
  Поместите базилик в блендер, добавьте яйца.
• 
  Смешивайте до тех пор, пока смесь не достигает ровного зелёного цвета с крапинками базилика.
• 
  Поместите рикотту в миску для смешивания.
• 
  Добавляем нашу приготовленную смесь, соль, перец, сыр пармезан и муку.
• 
  Тщательно всё смешайте с помощью венчика.
• 
  Накрываем крышкой или пищевой плёнкой.
• 
  Поставьте в холодильник примерно на 2 часа.
• 
  Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
• 
  А теперь самое главное, формируем ньокки с базиликом и варим.
  Для этого зачерпните небольшую порцию теста с помощью чайной ложки. Используя вторую ложку, сформируйте округлый овал.
• 
  Бросаем в кастрюлю и варим.
• 
  Примерно через минуту они поднимутся на поверхность. Дайте им ещё покипеть минуты 2 или 3 и вынимайте.
• 
  Готовые ньокки с базиликом, выкладываем на тарелку.
• 
  Растопите сливочное масло на сковороде. Выкладываем на разогретую сковороду.
• 
  Поджариваем ньокки с базиликом с каждой стороны до румяной корочки.
• 
  Всё наше блюдо готово, подаём с тёртым сыром пармезан и зеленью.

Как видите, приготовить ньокки с базиликом несложно, но я хочу, чтобы вы попробовали приготовить омлет с пармезаном. Это немного необычный способ приготовления, но он заслуживает внимание. Пробуйте, результат вас должен порадовать.