Омлет с пармезаном

Я попыталась приготовить по одному рецепту хрустящий, завёрнутый омлет с пармезаном и это у меня получилось. Я решила поделиться с вами, так рецепт довольно оригинальный. Сыр за карамелизировался и образовался тонкий, как бы защитный слой. И поскольку яйца непосредственно не касались сковороды, они получились более нежными. Независимо от того сколько вы будете использовать одно или три яйца результат будет хорошим. Хотя использование одного — это своего рода интересный ход, так как слой сыра будет почти такой же, как и омлета, и омлет с пармезаном получится более хрустящим.

• 
  Разбейте яйца в миску для смешивания. Добавьте 1/4 чайной ложки воды.
• 
  Взбейте, как обычно, как вы готовите омлет.
• 
  Сбрызните оливковым маслом 20 сантиметровую антипригарную сковороду. Лучше кисточкой равномерно распределить по всей поверхности.
• 
  На мелкой тёрке натрите сыр и равномерно распределите. Толщина должна быть 12-15 мм.
• 
  Поставьте на средний огонь. Сыр начнёт медленно таять.
• 
  Когда пармезан начнёт пузыриться и станет золотисто-коричневым, примерно через 4 минуты равномерно залейте его взбитой яичной смесью.
• 
  Уменьшите нагрев до минимума. Посыпаем солью, перцем и кайенским перцем.
• 
  Накройте крышкой и дайте яйцам готовиться на маленьком огне, проверяем степень готовки через первые 30 секунд. Для двух яиц это должно занять около 1 минуты, это общее время приготовления.
• 
  Снимаем с огня. Аккуратно используйте лопатку, чтобы сложить омлет с пармезаном пополам.
• 
  Всё, наше блюдо, готово. Украшаем и подаём к столу.

Как видите, ничего сложного, но эта простая и невероятно удобная техника поможет вам получить хрустящий, вывернутый наизнанку омлет с пармезаном. Но, я хочу, чтобы вы попробовали приготовить китайские лепёшки, они делаются легко, а получается очень вкусно. Удачи вам в кулинарии.