Обжаренные гребешки

В этом рецепте вы увидите, как приготовить обжаренные гребешки и подаём в свежем кукурузном креме. Вернее, это не кукуруза со сливками, это пюре.

• 
  Отделите зёрна от початка. Очень удобно это сделать, ножом, но тупой строной.
• 
  Добавьте сливочное масло.
• 
  Далее бульон, кайенский перец и соль.
• 
  Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, пока кукуруза не станет мягкой, около 5 минут.
• 
  Залейте смесь в блендер, но не более чем наполовину.
• 
  Накройте и удерживайте крышку, пульсирующими движениями производите смешивание, до пюре образного состояния.
• 
  Пропустите через мелкоячеистое ситечко и в кастрюлю. Приправьте солью по вкусу.
• 
  Гребешки положите на салфетки или бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.
• 
  Положите их в миску.
• 
  Добавьте туда же фресно, рапсовое масло, соль и паприку.
• 
  Смешайте.
• 
  Нагрейте большую тяжелую сковороду на сильном огне до очень горячего состояния, около 5 минут.
• 
  Жарьте пока они не подрумянятся, с каждой стороны около 3 минут.
• 
  Тем временем не забываем про перец, его тоже обжариваем с каждой стороны.
• 
  Снимите сковороду с огня, переложите гребешки на тарелку, оставив перец.
• 
  Добавьте воду и столовую ложку сливочного масла, пока не растает.
• 
  Сбрызните лимонным соком, перемешайте.
• 
  Разделите кукурузный крем между четырьмя тарелками.
• 
  Положите три обжаренных гребешка поверх кукурузного пюре и сверху выложите глазированный перец.
• 
  Украсить ростками редиса. Подавайте, приятного аппетита.

Как видите, ничего сложного. Но это по-настоящему вкусно. Но, ещё я хочу предложить вам рецепт приготовления, фаршированного халапеньо. Пробуйте сделать этот шедевр, который подойдёт в качестве закуски для любой вечеринки.

При желании вы можете заменить рапсовое виноградным. Так же куриный бульон водой.