Приготовление семян подсолнуха, тыквы или арбуза к употреблению выполняется чаще всего путем обжаривания. Возникает вопрос: сколько жарить семечки? Ответ на него прямо связан с очищением от шелухи, кулинарным качеством блюда (горелое семя не вкусное), а также с остатком полезных веществ в продукте питания. Приготовление возможно на огне, в духовке и микроволновке.
Как выбрать и подготовить семечки к обжариванию
Первым делом необходимо направится на продовольственный рынок. Выбрать продавца, в ассортименте которого максимальный выбор. Осмотреть предлагаемый товар, качество которого можно определить визуально. Семечко должно быть среднего размера, чистым от загрязнения и не поврежденным. Купить желаемое количество тыквенных, арбузных семян или зерен подсолнечника. По возвращению домой нужно выполнить следующие подготовительные действия:
- Убрать инородные тела, попавшие в пакет при покупке.
- Высыпать в дуршлаг.
- Промывать под проточной водой.
Мытье можно ускорить, если помешивать содержимое ложкой. Из дуршлага влажные семечки выложить на кухонное полотенце и подождать некоторое время.
Рекомендация повара: на кухне должна быть отдельная сковорода.
Вопрос: сколько нужно мыть семечки?
Ответ: примерно 10 минут. Ориентироваться нужно на состояние стекающей из дуршлага воды.
Сколько жарить семечки на сковородке
Приступать к приготовлению блюда, используя любимый рецепт, можно, когда выбрана сковорода. Этот способ не заставляет ждать, когда семечко просохнет, но предусматривает использование крышки. Плюс сковородка должна быть горячей.
Когда пройдет минута, крышку снимают, а огонь убавляют. Далее необходимо жарить на медленном огне не более четверти часа, если семена скрывают только дно. Время зависит от их количества. Признаком готовности является характерный звук потрескивания. Он образуется в момент, когда семечко раскрывается. Под воздействием нагревания трескается шелуха. Поэтому жареное семечко легко очищать.
Завершается термообработка перемещением семечек со сковороды на тарелку. Некоторое время им дают дойти до готовности, накрыв полотенцем (можно бумажным). Примерно через 15 минут подают на стол готовое блюдо.
Подводя итог, становится определенно ясно сколько надо жарить. Общее время составляет 31 минуту. Но появляется второй вопрос: ускоряет ли приготовление подсолнечное масло или соль либо придаст только вкус.
С солью и без
К основному ингредиенту блюда нужно взять стакан теплой воды и поваренную соль (достаточно 50 грамм). Приготовить раствор. Сковорода должна быть больше объема жидкости. При условии наличия промытых предварительно семян на сковородке, полить их соленой водой. После этого поставить на интенсивное пламя огня (либо хорошо разогретую спираль электрической плиты). Одна минута и семена в воде равномерно распределяться. Это сигнал о том, что их пора переместить в дуршлаг, а сковороду – равномерно прогреть. Снова жарить приступают, когда вода стекла, но уже на медленном огне помешивая деревянной лопаткой 20 минут. Когда семечко начнет потрескивать, можно добавить 10 грамм растительного масла. Через 2 минуты пересыпать жареные семечки на чистую тарелку и закрыть полотенцем (тканевым или бумажным).
Не соленые семечки можно пожарить по схеме действий, исключающих процедуру соления. Учитывая при этом, что посыпание гранулами поваренной соли горячего блюда не даст равномерности вкуса.
Вопрос: сколько жарить соленые семечки, если сковорода чугунная?
Ответ: время на приготовление составляет 23-25 минут.
С маслом и без
Если использовать масло для приготовления блюда, оно становится вкусным и сытным, обладая насыщенным ароматом. Перед тем как вкусно покушать, выполняют следующие простые действия:
- Купленные семена тыквы или подсолнуха промывают под проточной водой в дуршлаге.
- Перекладывают на сковороду (семечко может быть влажным).
- Ставят на огонь и подсушивают в течение 25 минут, помешивая время от времени.
- Когда полностью просохли, добавляют масло. После этого нужно жарить еще 2 минуты (сковорода не остужается).
Пересыпают на чистую тарелку и подают ко столу.
Вопрос: сколько жарить семечки, если добавить растительное масло?
Ответ: 27 минут. Если сковорода хорошо прогрета, то 5-7 минут доводить до готовности без огня.
Как жарить семечки в духовке, без масла
Правильно приготовить домашние семечки можно в микроволновке. Если ее нет, то подойдет духовка. Время запекания составляет 20 минут. По этому рецепту получаются подсушенные семечки, не обладающие вкусом жареных.
Схема действий следующая:
- Духовка разогревается до температуры 180 градусов. В это время подготовить противень. Расстелить на нем пергаментную бумагу.
- Семена выкладывают ровным слоем.
- Ставят противень в духовой шкаф.
- Через 5-7 минут достают и помешивают (действие повторяется до полной готовности блюда).
Остывание происходит на противне, поставленном на подставку. У блюда отсутствует характерный аромат и вкус жареной пищи. Перед запеканием можно вымочить семена в соленой воде. С точки зрения диетологов, высушенное в духовке семя более полезно.
Вопрос: сколько жарить в духовке.
Ответ: Время зависит от толщины семян и их влажности после промывания. Общая продолжительность нахождения противня в духовом шкафу составляет 20-21 минут.
