Террин из лосося с луком-пореем и картофелем

Это блюдо впечатляет точно не затеряется на праздничном столе. У него эффективная подача и яркая индивидуальность. И его можно сделать заранее, а потом хранить до поры до времени в холодильнике. Сплошные плюсы и так террин из лосося с луком-пореем и картофелем.

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем
    Первым делом моем лук-порей. Помытый лук надо на несколько минут опустить в кипящую воду, на 6-7. Далее нарезаем лук, чтобы он смог уместиться по всей длине формы.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем
    Теперь чистим, моем картофель и нарезаем на длинные кусочки, толщиной 1-2 см. Обжариваем наш картофель на растительном масле. Плиту сильно не греем, на среднем положении. Жарим до полной готовности. Готовый картофель, выкладываем на бумажные полотенца и пускай он остывает.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем
    Берем лук-шалот, корнишоны, каперсы, зелёный лук, петрушку и все это нарезаем как можно мельче. Красную рыбу, режем на маленькие куски или разбираем руками. Все это перемешиваем и добавляем 100 грамм, заранее растопленного сливочного масла. Ещё раз всё тщательно перемешиваем и перчим.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем
    Форму для террина, смазываем растительным маслом. Берём пищевую плёнку и двумя слоями выкладываем на дно формы, так чтобы плёнка свисала и ей можно было завернуть террин. Точно так же выкладываем ломтики рыбы, чтобы они свисали и в них можно было завернуть террин.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем
    В подготовленную форму наливаем растопленное сливочное масло, на него выкладываем массу из рыбы и овощей, а ещё сверху лук-порей. Потом опять рыбную массу, жаренный картофель, лук порей. Вот так и чередуйте слои. Не забывайте проливать между слоями растопленным сливочным маслом.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем
    Последний слой должен быть рыбно-овощная масса. Заполнили, теперь заворачиваем ломтиками рыбы и плёнкой. Теперь надо это всё прижать, для этого ставим не слишком тяжёлый груз и в холодильник часов на 12.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем
    После выдержки в холодильнике, высовываем из формы, освобождаем от плёнки и нарезаем на кусочки толщиной не менее полтора сантиметра.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем.
    Теперь надо красиво подать, для этого нарезаем тоненько огурец и чуть поджарьте хлеб. На тарелку выложите огурцы, а с верху положите кусочек террина, украсьте салатом корн. А подавать надо с хлебом и горчицей.
  • Террин из лосося с луком-пореем и картофелем.
    Вот и готово это замечательное блюдо террин из лосося с луком-пореем и картофелем конечно с ним нужно повозиться, но оно того стоит. Приятного аппетита.




Совет: Перед тем как готовить рыбную смесь, попробуйте рыбу. Так, как рыба уже и так солёная, вы с лёгкостью сможете фарш пересолить. Так же попробуйте сделать фарш из копчёной рыбы, то же получится очень вкусно.

Рекомендуем приготовить перловку с вишней.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Просто и вкусно
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: