Мясной суп со щавелем и сельдереем

Этот витаминный и полезный суп никогда не надоест. С весны и до поздней осени можно использовать свежий щавель, зимой замороженные листья. Для этого многие хозяюшки стараются, как можно больше заморозить щавеля на зиму. Для супа лучше брать молодые листочки без черенков. Приготовить суп со щавелем легко и просто.

• 
  Процесс пошагового приготовления:
• 
  Наливаем в емкость воду и закидываем порезанную на кусочки свинину. Солим и варим около часа.
• 
  Режем крупными частями черешки сельдерея и бросаем в бульон и через 15 минут вынимаем его из кастрюли.
• 
  Нарезаем кубиками картошку и отправляем в бульон.
• 
  Чистим морковку и измельчаем ее на терке.
• 
  Снимаем шелуху с лука и мелко крошим его.
• 
  Обжариваем в оливковом масле лук с морковью до золотистого оттенка. Затем закидываем заправку в кастрюлю. Опускаем туда же лавровый лист. Пробуем бульон и еще раз солим и перчим.
• 
  Тщательно ополаскиваем листья щавеля, удаляем черенки и шинкуем его тонкой соломкой. Отправляем щавель в кипящий бульон и томим еще 5 минут.
• 
  Отвариваем вкрутую яйца. Снимаем скорлупу и делим каждое яйцо на две половинки.
• 
  Зелень мелко измельчаем ножом.
• 
  Готовый зеленый суп наливаем в порционную тарелку. Затем кладем половинку яйца и посыпаем зеленью. По желанию добавляем ложку сметаны.

Такое красочное и нежное кушанье, как мясной суп со щавелем и сельдереем обязательно оценят ваша семья и гости.

Мы предлогам вам приготовить овощной суп с белой фасолью. Очень вкусный супчик.