Супы снова в моде, а что может быть лучше в это время года, чем тарелка густого горячего супчика!
Ингредиенты
Порции: –+
- Овощной бульон 1 литр
- Овощи (лук, морковь, порей, пастернак) 50 грамм
- Нарезанный картофель 300 грамм
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Соль и перец
Шаги
-
В большой кастрюле нагрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте на умеренном огне 500 грамм нарезанных овощей (мы использовали лук, морковь, порей и пастернак и 300 грамм нарезанного картофеля в течение 30 минут – до мягкости и легкой карамелизации. - Добавьте 1 литр овощного бульона, соль и перец, доведите до кипения и варите, не давая бурлить, 15 минут, пока овощи не разварятся.
- Измельчите овощи погружным блендером — до гладкости и однородности. Перелейте обратно в кастрюлю, попробуйте на соль и перец, подогрейте при необходимости.
- Разлейте готовый суп по подогретым тарелкам, украсьте завитком сливок, заправьте каплей растительного масла, посыпьте свежесмолотым черным перцем или натертым пармезаном (по желанию).
Совет: Сварите суп-пюре из любых овощей, дайте полностью остыть. Разлейте по пакетам для замораживания, промаркируйте и храните в морозилке до 6 месяцев. Перед подачей разморозьте и разогрейте в кастрюле. Добавьте по вкусу сливки, оливковое масло и специи.
.
Рекомендуем приготовить суп из домашней курицы с лапшой и картошкой.
