Для приготовления щавелевого супа с копченым лососем потребуется:
Ингредиенты
Порции: –+
- Щавель 600 грамм
- Лосось копченый филе 4 ломтика
- Яйцо вареное 2 шт
- Бульон овощной ½ литра
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Масло сливочное или маргарин 2 ст. ложки
- Вино белое сухое 2 ст. ложки
- Сметана густая 200 грамм
- Соус табаско 3 капли
- Перец черный молотый, соль, сахар по вкусу.
Шаги
-
Муку спассеруем на масле, слегка охладим, вливаем бульон и варим, помешивая, 10 минут. - У щавеля удаляем стебли, оставляем несколько листьев для оформления, остальные положим в бульон, заправленный мукой, варим 7 минут. Протрем щавель вместе с бульоном, заправим солью, перцем, сахаром и соусом табаско.
- Доведем до кипения, затем снимаем с огня, добавим вино, сметану, перемешаем.
При подаче в каждую тарелку положим кружок яйца и ломтик красной рыбы.
Оформляем щавелем. Просто и вкусно. Приятного аппетита.
Рекомендуем приготовить овощной суп-пюре.
