Для приготовления супа-пюре с репой потребуется:
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясного бульона 2 литра
- Репа 1 шт
- Моркови 2 шт
- Луковица 1 шт
- Белокачанной капусты 200 грамм
- Зеленого горошка 130 грамм
- Стебель лука порея 1 шт
- Муки 1 ст. ложка
- Масла сливочного 3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу, зелень для украшения
Шаги
-
В кастрюле кипятим бульон. Тем временем подготавливаем овощи: морковь и репу нарезаем небольшими кубиками, луковицу мелко нарубим. Лук порей нарезаем кружочками, капусту мелко шинкуем. - В кипящий бульон положим морковь и репу, подсолим и варим на маленьком огне 15 минут. Добавляем репчатый лук, лук-порей, капусту, зеленый горошек и варим до полной готовности овощей.
- Процеживаем бульон, овощи измельчаем в блендере. Полученное пюре разводим 1 л горячего бульона, солим, перчим и доводим до кипения.
- В сковороде распускаем сливочное масло, всыпаем муку и слегка подрумяниваем. Тонкой струкой вливаем оставшийся бульон, помешивая варим 5-7 минут.
- Мучную смесь вливаем в пюре и еще раз доводим до кипения. Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью.
Вам может понравится Тефтели с рисом (ежики)
