Суп-пюре из спаржи со сливками

Вот ультралегкий и великолепно окрашенный рецепт суп-пюре из спаржи со сливками. Но он не только получается красивым, но и ещё с неповторимыми вкусовыми качествами.

• 
  Растопите на среднем огне сливочное масло в глубокой кастрюле.
• 
  Добавьте измельчённый лук, нарезанный кубиками и соль.
• 
  Жарьте пока он не станет мягким и золотистым, около 10 минут.
• 
  Налейте в кастрюлю куриный бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут.
• 
  Спаржу нарежьте на кусочки длиной примерно 2,5 см.
• 
  Положите в кипящий бульон.
• 
  Варите, периодически помешивая, пока спаржа не станет нежной и всё ещё ярко-зелёной, 5-10 минут. Снимите с огня.
• 
  Используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородной массы, около 3 минут.
• 
  Для получения более нежной текстуры процедите через сетчатое ситечко. Верните процеженный суп в кастрюлю и поставьте на плиту.
• 
  Уменьшите огонь до минимума. Приправьте кайенским, чёрным перцем и мускатным орехом. Отрегулируйте соль по вкусу.
• 
  Взбейте 1/2 стакана сливок.
• 
  Поместите 1/4 стакана сливок, одну столовую натёртого сыра и чайную ложку лимонной цедры в небольшую миску.
• 
  Взбивайте до образования пены и лёгкого загустения, около 1 минуты.
• 
  Разлейте суп по тарелкам. Добавьте сверху ложку приготовленного крема для каждой порции и перемешайте, чтобы сформировать случайный дизайн.
• 
  Всё подавайте, приятного аппетита.

Вот и всё, мы приготовили суп-пюре из спаржи со сливками, как видите, ничего сложного, всё просто. Но также я хочу познакомить с ещё одним рецептом это суп из домашней курицы с лапшой и картошкой. Всё готовится очень легко, и ингредиенты понадобятся самые обыкновенные.