Легкий и яркий суп-пюре на овощном бульоне.
Ингредиенты
Порции: –+
- Оливкового масла 1 ст. ложка
- Луковицы ½ шт
- Свеклы 2 шт
- Сока лимона 2 ч. ложки
- Овощного бульона 750 мл
- Стакана нарезанной зелени ½ стакана
- Для подачи:
- Сметаны 2 ст. ложки
- Хрена со сметаной 4 ч. ложки
Шаги
-
Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук около 5 мин., до мягкости. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. - К луку в сковороду добавьте свеклу и сок лимона, перемешайте, готовьте 2 минуты, помешивая. Влейте бульон и доведите до кипения. Тушите овощи на медленном огне 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте в кастрюлю зелень и снимите с огня.
- Пока овощи тушатся, в отдельной миске смешайте для соуса сметану, хрен и 1 ч. л. воды. Отставьте в сторону.
Измельчите суп блендером до однородной массы. - Приправьте по вкусу и разлейте по тарелкам. Добавьте в каждую каплю соуса и с помощью шпажки или кончика ножа проведите полосу, чтобы получилось сердечко. Украсьте молотым перцем и зеленью укропа.
Вот и готов наш супчик, рекомендуем рецепт приготовления томатного крем-суп с сырным печеньем.
