Для приготовления томатного супа-пюре потребуется:
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясного бульона 1.5 литра
- Луковица 1 шт
- Морковь 1 шт
- Консервированные томаты 350 грамм
- Томатной пасты 3 ст. ложки
- Болгарский перец 1 шт
- Сливок 100 мл
- Муки 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Шаги
-
Лук нарезаем кубиками. Морковь трем на крупной терке. В сковороде обжариваем лук и морковь, до румяности. - В кастрюле кипятим бульон, закладываем лук с морковью, варим 3 минуты. Положим томаты, нарезанные кусочками, солим, перчим и варим 7 минут. Измельчаем все в блендере.
- На сковороде обжариваем до золотистого цвета муку и добавляем томатную пасту, вливаем 2 столовых ложки воды и тушим на маленьком огне 2 минуты.
Соединяем с протертым супом. Вливаем горячие сливки, доводим до кипения. - Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем полосками и обжариваем на сковороде, с растительном масле. Готовый суп разливается по тарелкам, в каждую положить полоски перца.
Рекомендуем приготовить овощной суп с грибами.
