Равиоли с креветками

Равиоли с креветками.

Равиоли с морепродуктами (с креветками или мясом краба) и домашним тестом — блюдо ресторанного уровня!

Ингредиенты
Порций: +
  • Муки (лучше всего из твёрдых сортов пшеницы — 00).100 грамм
  • Большое яйцо.1 шт
  • Оливкового масла.1 ч. ложка
  • Для начинки:
  • Крупных свежих креветок (или мяса краба).100 грамм
  • Цедра 1 лимона (мелко натереть).1 шт
  • Нарезанной петрушки.1 ст. ложка
  • Жирной сметаны2 ст. ложки
  • Для соуса:
  • Сливочного масла.100 грамм
  • Листиков шалфея (нарезать).5 листиков
Шаги
53 мин. Видео-рецепт Печать
  • Для приготовления теста: выложите в чашу кухонного комбайна муку, добавьте яйцо, масло и щепотку соли, смешайте в импульсном режиме, затем переложите раскрошенную смесь на стол и хорошо вымесите руками в течение нескольких минут. У вас должно получиться довольно плотное, упругое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут на столе.

  • Для начинки: смешайте нарезанные креветки (или мясо краба) с цедрой лимона, петрушкой и сметаной. Слегка приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Готовую начинку накройте пленкой и поставьте в холодильник.

  • Тесто еще раз вымесите, затем раскатайте в тонкий пласт с помощью скалки (или машинки для пасты, если есть).

  • Используя стаканчик, вырежете одинаковые круги из теста (если хотите — сердечки из теста).

  • Сформируйте равиоли: на один кружок (сердечко) теста выложите 1 ст. л. начинки, накройте другим и запечатаете края вилкой, выпустив воздух.

  • Вскипятите воду в кастрюле. Варите равиоли 2-3 минуты. Достаньте шумовкой.

  • Для соуса: в сковороде нагрейте масло, добавьте шалфей, прогрейте и снимите с огня. Добавьте лимонный сок, выложите в сковороду равиоли и перемешайте.


Рекомендуем рецепт приготовления равиоли с кукурузой и перцем.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Просто и вкусно
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.