Ледяная или бескровная рыбка отличается полезным составом, отсутствием специфического запаха и довольно нежным мясом. В процессе готовки ее нельзя подвергать слишком долгой кулинарной обработке, поэтому необходимо заранее узнать: сколько жарить ледяную рыбу. Правильная подготовка и соблюдение сроков термообработки такого продукта позволят приготовить внешне привлекательное блюдо с уникальным вкусом.
Сколько жарить ледяную рыбу на сковороде
В ледяной рыбе содержится мало жира: филе слегка суховатое. Ее рекомендуется варить в пароварке, запекать с помощью духовки или готовить на сковородке. Проверенный способ защитить тушку –использовать фольгу или мучную панировку. Сковорода для жарки непременно должна быть хорошо раскаленной. Чтобы рыбка не развалилась, укладывать ее нужно в кипящее масло, перевертывать всего один раз. Также важно точно следовать рецепту.
Ингредиенты:
- рыба – 0,5 кг;
- лимонный сок;
- масло – 60 мл;
- мука – 70 г;
- черный измельченный перец;
- соль.
Приготовление:
- Рыбу промыть холодной водой, отделить голову и плавники.
- Подготовленную тушку посолить и поперчить, затем тщательно обвалять в муке.
- Когда сковорода с маслом достаточно раскалится, осторожно положить в нее рыбку, обжарить с каждой стороны до образования золотистой корочки (не больше восьми минут).
- Готовый продукт аккуратно выложить на порционные тарелки, при желании полить свежевыжатым лимонным соком.
- Дополнить рыбное блюдо заранее приготовленным гарниром, подать к столу в горячем виде.
Хозяйке на заметку, сколько жарить рыбу, для каждой хозяйки это будет интересно.
Правильно обжаренная ледяная рыбка получается красивой, хрустящей и чрезвычайно вкусной. Мясо внутри остается сочным, достаточно нежным. Для гарнира желательно использовать овощи, малое количество длиннозерного риса.
