Минтай – вкусная, недорогая и полезная рыба, которая отлично подойдёт как для взрослого, так и для детского рациона. Из него можно сделать простые, но аппетитные блюда, а низкая цена делает его идеальным ингредиентом для повседневного меню. С помощью более замысловатых рецептов, жареный минтай может стать прекрасным горячим на праздничный стол. В этой статье Вы узнаете, как правильно и сколько жарить минтай на сковороде, чтобы получить вкусное и питательное блюдо.
Сколько жарить минтай на сковороде
Если у Вас есть размороженная или свежая выпотрошенная тушка, приготовление не займёт много времени, достаточно следовать несложному плану.
- Промойте рыбу под проточной водой, удалите тёмные плёнки изнутри тушки (они могут сохраняться даже в выпотрошенном продукте), отрежьте хвост и плавники.
- Нарежьте рыбу на порционные кусочки: от их размера зависит продолжительность жарки. Для приготовления больших кусков потребуется 8-10 минут, а маленьких – около 5 минут.
- Посыпьте куски солью и специями по вкусу, дайте хорошо промариноваться около 20 минут.
- Вам понадобится сковородка с толстым дном: разогрейте на ней рафинированное растительное масло и выложите куски.
- Жарьте до готовности с обеих сторон столько времени, сколько потребуется. Чтобы получить аппетитную корочку, не убавляйте огонь, но следите, чтобы ничего не пригорело.
- Выключите огонь и оставьте блюдо на сковороде под крышкой на 5 минут.
- Выложите куски на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте минтай горячим. В качестве гарнира подойдут рис или картофельное пюре.
Отдельно стоит отметить, что для придания блюду сочности Вы можете добавить лук. Сперва нужно слегка его пожарить его, а затем добавьте рыбу. Необходимо обжаривать её с обеих сторон до готовности, после чего тушите под крышкой на медленном огне около 10 минут. Хрустящая корочка в таком рецепте не получается, но блюдо будет очень сочным и нежным.
Сколько жарить минтай в муке
Если Вы хотите приготовить минтай в аппетитной корочке, учитывайте, что время приготовления может увеличиться: Вам потребуется обвалять кусочки в муке, а обжаривание будет более продолжительным.
- Нарежьте подготовленную рыбу на порционные кусочки и обваляйте их в муке со всех сторон. В муку можно предварительно добавить соль и специи по вкусу. Если хотите получить более плотную корочку, дополнительно используйте яйца.
- На сковороде разогрейте растительное масло без запаха.
- Выложите куски на сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. В среднем процесс занимает 8-10 минут. Не накрывайте блюдо крышкой – при тушении не получается хрустящей корочки.
Сколько жарить филе минтая
Для этого рецепта Вы можете приобрести уже фасованное филе или самостоятельно подготовить рыбу – в этом случае учитывайте, что на чистку уйдёт время. Каждый кусочек должен быть не более 3 см толщиной, чтобы рыбка приготовилась равномерно.
Филе можно жарить на сковороде без панировки, запечь в духовке или приготовить в панировочных сухарях или кляре. Здесь предложен самый доступный и быстрый рецепт, который расскажет сколько жарить филе минтая, чтобы приготовить замечательное блюдо.
- Прогрейте на сковороде рафинированное растительное масло.
- Выложите в разогретое масло, подготовленное филе.
- Приготавливать нужно на среднем огне до готовности, 4-5 минут с каждой стороны.
- Закройте крышкой и дайте рыбке потушиться 2-3 минуты на медленном огне.
- Подавайте в горячем виде с любимым гарниром.
Сколько жарить минтай в кляре
Самый сложный, но в тоже же время самый вкусный рецепт – это минтай в кляре. Для этого блюда Вам потребуется филе и кляр, который можно сделать их различных ингредиентов. Самыми популярными вариациями являются яичный (яйца, мука, соль и специи), пивной (пиво, мука, яйца, соль и специи) и кефирный (кефир, яйца, мука, соль и специи) – выбирайте по своему вкусу. Муку можно заменить на измельчённые в крошку овсяные хлопья или панировочные сухари. Альтернативой сковороде является духовка: получается вкусно и полезно.
- Приготовьте достаточное количество кляра и обваляйте в нём каждый кусок со всех сторон.
- В разогретое на сковороде рафинированное масло выложите рыбу.
- Готовьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны – продолжительность приготовления зависит от толщины кусков.
- Если хотите сохранить кляр хрустящим, не накрывайте крышкой после завершения готовки.
- Подавайте к столу горячим с гарниром: овощами, картофелем, рисом. Приятного аппетита!
