Киш лорен с беконом и брынзой

Киш – это блюдо французской кухни, а французы знают толк в кухне. Давайте познакомимся с рецептом приготовления киш лорен с беконом и солёным сыром.

• 
  Для приготовления теста, прохладное качественное сливочное масло нарежьте кусочками, нарубите с мукой, солью в мелкую крошку. Взбейте свежие желтки с качественными сливками, залейте в полученную мучную смесь, быстренько замесите тесто. Оберните в плёнку, положите в холодное место на 30 минут.
• 
  Раскатайте тесто тонкими слоями примерно два три миллиметра, положите в специальную формочку для киша размером 23-25 см, сделайте так чтобы края свисали. Дно надо проколоть вилкой, положите в холодное место на 35 мин.
• 
  Положите на тесто специальный пергамент для выпечки, засыпьте специальной крупой для выпечки или сухой чистой фасолью, пеките при температуре 180 градусов, примерно 15-20 минут. (края теста должны быть стать золотисто поджаренные). Убавьте духовку до температуры 170 градусов. Снимите специальные бобы и бумагу, смажьте полугодовое тесто яйцом и положите в горячую духовку примерно на 5-7 минут.
• 
  Для основы заливки взбейте свежие яйца, яичный желток, жирные сливки, крахмал, мускатный орех и соль до однородной массы.Свежий бекончик нарежьте средними кубиками и обжарьте, 5 минут. Добавьте нарезанные кольца порея, обжарьте 3 минут. Основу киша помажьте жиром, который остался от бекона.
• 
  Положите кольца порея и бекон на дно киша, насыпьте сверху размятый сыр, залейте киш заливкой. Пеките 35-40 минут. Далее пусть остынет, а края теста обрежьте.
• 
  Всё готово, просто и вкусно. Результат вас очень удивит и порадует, попробуйте приготовить, и вы и ваши близкие захотите ещё раз приготовить это вкусное блюдо.

Советуем приготовить Салат из крабового мяса и помидор