Небольшие мясные шарики в сопровождении разных соусов.
Просто закуска, которая понравится всем!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжьего фарша 250 грамм
- Натёртого пармезана 25 грамм
- Свежей хлебной крошки 25 грамм
- Чеснока (измельчить) 1 зубчик
- Среднее яйцо (взбить) 1 шт
- Масло 1 ст. ложки
- Для булочек:
- Молока 150 мл
- Сливочного масла 15 мл
- Муки 225 грамм
- Сухих дрожжей 1 ч. ложки
- Растительное масло
Шаги
-
Нагрейте в кастрюле до появления пузырьков. Снимите с огня, растопите в молоке масло и дайте остыть. В большой миске смешайте муку, дрожжи и пол чайной ложки мелкой соли. Сделайте в центре горки кратер, влейте молочную смесь и быстро замесите тесто. Выложите на присыпанную мукой поверхность, месите гладкости и эластичности – около 10 минут. Скатайте тесто в шар, оставьте подходить на 1 час. - Примните подошедшее тесто, разделите на 34 равные части на рабочей поверхности. Из каждой части сформируйте продолговатую булочку 5 см длинной. Разложите заготовки на противнях, выстеленных пергаментом, на расстоянии 2,5 см друг от друга. Накройте смазанной маслом плёнкой и оставьте подходить ещё на 30-45 минут.
- Нагрейте духовку до 200. В миске смешайте ингредиенты для тефтелек (кроме масла). Скатайте 34 шарика диаметром около 2,5 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом, полейте маслом.
- На булочках сделайте продольные разрезы ножом, поставьте в духовку вместе с тефтелями и выпекайте булочки 8-10 минут, тефтельки – 15-20 минут.
Для подачи булочки раскройте и подавайте с тефтельками и соусами. Просто и вкусно.
Обратите внимание на рецепт приготовления пирога с картофелем и грибами.
