Баклажаны можно жарить, тушить, запекать. Однако, он считается капризным продуктом. Если хорошо знать, сколько жарить баклажаны на сковороде, то блюда будут получаться великолепными.
Сколько жарить баклажаны на сковороде
Жарка баклажанов — популярный способ приготовления этого продукта. Чтобы ответить на вопрос, сколько времени жарить баклажаны на сковороде, нужно для начала определиться, каким образом он будет нарезан.
- Нашинкованные синенькими кружочками следует жарить в течение 5-7 минут с каждой стороны. Приготовить одну порцию получится за 15 минут;
- на обжаривание кусочков баклажанов время понадобится больше — порядка 10 минут. Нашинкованный кубиками овощ выкладывается в сковороду в раскаленное масло. Обжаривать до появления золотистой корочки. Во время приготовления продукт постоянно помешивать;
- тушить на сковороде синенькие, порезанные кубиками, не больше 15 минут.
Совет! Вытащенные кусочки баклажанов после жарки сильно пропитаны маслом. Сначала их необходимо выложить на бумажные полотенца, чтобы жир впитался, и только после этого использовать для дальнейших целей.
Жарить баклажан кружочками без кляра — получить вкусную и сытную закуску для семейного ужина или праздничного стола. Дополнить блюдо можно любыми специями — в зависимости от вкусовых предпочтений. Это может быть зелень, чеснок, майонез или любой другой соус.
Простой рецепт без кляра
Для приготовления баклажан без кляра понадобятся:
- 1-2 баклажана среднего размера;
- прохладная вода — 0,5 л;
- растительное масло — 30 мл;
- соль — 1-2 чайные ложки.
Приготовление:
- Очищенные баклажаны нарезать кружочками по 5 мм.
- В чашке разводится вода с солью. В этом составе вымачиваются приготовленные овощи.
- Через 30 минут кружочки отжимаются, сбрызгиваются растительным маслом и перемешиваются.
- Сковородка с растительным маслом разогревается. Обжариваются заготовки по 5-7 минут с каждой стороны.
Совет! Синенькие, нарезанные кружочками, пожарить лучше вместе с кожицей. Так овощи лучше сохраняют форму.
Сколько жарить баклажаны в духовке
Сколько жарить баклажаны в духовке зависит от особенностей рецепта и способа приготовления. Это отличная возможность получить низкокалорийное и вкусное лакомство. Можно приготовить на решетке, в рукаве или фольге.
Время приготовления крупных кусочков в рукаве или фольге составит 40 минут. Если запекать синенькие целиком, то времени понадобится больше — около 50 минут. Количество можно брать разное. О готовности продукта можно судить по тому, насколько легко они протыкаются вилкой.
Важно! Сколько запекать баклажан в духовке зависит и от температуры приготовления. Самая оптимальная — 190-230 градусов.
Синенькие горчат, поэтому перед приготовлением их необходимо правильно подготовить. Для избавления от горечи нарезанные баклажаны посыпаются солью и оставляются на полчаса. Горечь выходит вместе с соком. По истечении времени продукт промывается, сушится, после чего его можно жарить.
Рецепт в духовке
Порадовать гостей можно оригинальными баклажанами-лодочками, запеченными в духовке. Приготавливать по такому рецепту синенькие удобно, так как они пропитываются соком и ароматом других ингредиентов.
Понадобятся:
- баклажаны — 2 шт. среднего размера;
- помидор — 1 шт;
- куриный фарш — 250 г;
- мягкий сыр — 100 г;
- соль, перец и зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Промытые баклажаны разрезаются вдоль на 2 части.
- Содержимое серединки вытаскивается, «лодочка» солится.
- Мелко нарезанная зелень смешивается с фаршем и укладывается в лодочки.
- Помидор обдается кипятком, очищается от кожуры, нарезается кубиками и помещается сверху на блюдо.
- Выпекать лакомство в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.
- После этого лодочки вытащить, посыпать тертым сыром и снова убрать в духовку на 10-15 минут.
Готовое блюдо выкладывать на тарелку, можно перед подачей украсить зеленью.
Хочу предложить вам рецепт икры из баклажан, её можно подать к мясу, картофелю или положить на бутерброд. Приготовить ее совсем просто.
Сколько жарить баклажаны во фритюре
Обжаривание во фритюре не пользуется большой популярностью из-за обилия масла. Но если учесть, что баклажаны — продукт низкокалорийный, то ничего страшного в таком способе приготовления нет. В качестве посуды может быть использована фритюрница или обычная сковорода. Жареный в кипящем масле продукт получаются хрустящим.
Доставать овощи, жаренные во фритюре, следует шумовкой. После того, как масло стечет полностью, переложить синенькие на полотенца для дальнейшей обсушки. После этого уже можно их использовать дальше по рецепту.
Время жарки во фритюре зависит от рецепта. Его нужно столько же, сколько требуется для обычной жарки:
- кружочки — 7-8 минут;
- кубики — 8-10 минут;
- небольшие ломтики — 10 минут;
- крупные брусочки — 15 минут;
- пластинки для рулетов — 3-4 минуты с каждой стороны.
Рецепт во фритюре
Во фритюрнице можно приготовить баклажаны вкусно и оригинально.
Понадобятся:
- панировочные сухари — ½ стакана;
- пармезан тертый — ½ стакана;
- баклажан — 1 шт;
- яйца — 2 шт;
- мука — ¼ стакана;
- соль — 1 ч. ложка;
- итальянские приправы — 1 ч. ложка;
- базилик сушеный — ½ ч. ложки;
- чесночный порошок — ½ ч. ложки;
- луковый порошок — ½ чайной ложки;
- молотый черный перец — ½ ч. ложки;
- соус маринара — 1 стакан;
- моцарелла — 8 ломтиков.
Приготовление:
- Панировочные сухари смешиваются с пармезаном, итальянской приправой, солью, базиликом, чесночным порошком, луковым порошком и черным перцем.
- Мука насыпается в неглубокую миску, сколько ее понадобится, зависит от количества баклажанов.
- Взбитые яйца помещаются в отдельную чашку.
- Нарезанные кружочками синенькие сначала обваливаются в муке, затем в яйцах и напоследок — в панировке.
- Фритюрница разогревается до температуры 180 градусов. Кружочки синеньких обжариваются в течение 8-10 минут. Во время жарки важно следить, чтобы кружочки не соприкасались друг с другом.
- Корзина вытаскивается из фритюрницы. Каждый кружочек смазывается соусом маринара. Сверху кладется кусочек моцареллы. Корзина снова отправляется во фритюрницу, где синенькие дожариваются еще минуты 2-3, пока сыр не растает.
Подавать такое блюдо рекомендуется с соусом маринара.
Жаренные баклажаны — популярное блюдо в летний период. Его приготовление не займет много времени, а результат порадует домочадцев. Имея представление о том, сколько времени нужно жарить баклажаны на сковороде или запекать в духовке, удастся приготовить вкусные и сытные блюда быстро и без проблем.
Жареные баклажаны с чесноком и луком. Лучшая закуска из баклажанов. Вкусные баклажаны колечками.
