Соус с зеленым и черным перцем идеально подходит к жареному на гриле мясу, рыбе и тушеным овощам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Базилика 1 шт
- Оливкового масла 1 ст. ложка
- Большой мясистый помидор (около 170 г) 1 шт
- Маринованных зеленых зерен перца 1 ч. ложки
- Молотого черного перца, соль 1 щепота
- Мясного бульона 125 мл
Шаги
-
Очистить луковицу и очень мелко ее нарубить. - Подогреть оливковое масло в сотейнике и слегка потушить в нем лук.
- Ошпарить помидор кипятком, снять с него кожицу и удалить зерна. Мякоть плода мелко порубить и положить в сотейник. Подмешать зеленый и черный перец. Все вместе приправить небольшим количеством соли.
- Добавить мясной бульон и при помешивании оставить соус томиться на слабом огне в открытом сотейнике приблизительно 10 минут. В результате жидкость должна уменьшиться примерно на треть.
- Попробовать соус на вкус и, если это необходимо, немного посолить или поперчить.
Рекомендуем обратить внимание на соусы для бургеров и хот-догов.
