Чем отличается меренге от безе? Казалось бы, какая разница, а нет отличия есть. Возьмите и приготовьте, угостите своих близких.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яичные белки 3 шт
- Сахар ½ стакана
- Ванильный экстракт ½ ч. ложки
- ДЛЯ ЛИМОННОГО КРЕМА:
- Лимон 3 шт
- Сахар 1 стакан
- Сливочное масло 6 ст. ложек
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложек
- Яичные желтки 5 шт
Шаги
-
Разогрейте духовой шкаф до 100°. Выстилаем противень бумагой для выпечки. - В миске миксером на средней скорости взбиваем белки с щепоткой соли до получения пены. Постепенно добавьте сахар и взбейте до гладкости.
- Переложите белковую смесь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсадите на противень в виде кругов диаметром 10 см. Сформируйте небольшие бортики. Выпекайте 1 час, после чего оставьте меренги в духовке еще на полчаса.
- Для лимонного крема: выжимаем сок из лимонов (должно получиться 2/3 стакана), натрите 1 ст. л. цедры, выложите в сотейник, добавьте сливочное масло, сахар, крахмал, щепотку соли. Помешивая, доведите смесь до кипения и готовьте 1 минуту.
- В средней ёмкости взбиваем яичные желтки, аккуратно введите их в чуть остывшую лимонную смесь, перемешайте, верните на плиту и, постоянно помешивая, готовьте до загустения около 5 минут. Выложите крем в остывшие меренги. Глазунья готова!
Меренги с лимонным соком конечно вкусно спору нет, а вот обратите внимание как сделать бисквит с мороженым.
