Сабайон

• 
  Клубнику очищаем от чашелистика.
• 
  Разрезанной на четыре части, у вас должно получиться полстакана.
• 
  Аккуратно перемешайте с сахаром.
• 
  Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре до выделения сока, около 1 часа.
• 
  Разделите фрукты между двумя маленькими и прозрачными сервировочными пиалами на ножках, можно использовать бокалы для коктейлей.
• 
  Поместите яичные желтки в миску.
• 
  Добавьте сахар и алкогольный напиток в металлическую миску для смешивания.
• 
  Перемешайте.
• 
  Поставьте на слабый огонь.
• 
  Держите край посуды с помощью прихватки. Взбивайте, пока смесь не образует рыхлые пики, 7 или 8 минут. Смесь должна быть тёплой на ощупь.
• 
  Залейте заварной крем поверх клубники.
• 
  Подавайте сабайон (забальоне), пока крем ещё тёплый, украшаем тёртым шоколадом. Приятного аппетита.

Вот мы и приготовили сабайон или забальоне, рецепт очень простой, а получается очень вкусно. Также я хочу предложить вам рецепт приготовления полуфреддо, если вы не знаете, что это такое и как делается, то очень советую.

Чтобы не ставить металлическую миску на слабый огонь, чтобы взбить, вы можете поставить миску на водяную баню, чтобы было проще сделать сабайон (забальоне).