Наверно все любят шоколадную «колбасу», но как её приготовить правильно, мало кто знает. Давайте попробуем это сделать.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливочное масло 100 грамм
- Горький шоколад (наломать) 300 грамм
- Молочный шоколад (наломать) 100 грамм
- Бренди 3 ст. ложки
- Миндальные хлопья 50 грамм
- Очищенные фисташеки 50 грамм
- Грецкие орехи 50 грамм
- Песочное печенье (раскрошить на кусочки размером с горошину) 2 шт
- Сахарная пудра 1 ст. ложка
Шаги
-
В средней миске над кастрюлей с едва кипящей водой растопите масло с шоколадом, перемешивая до однородности. Добавьте бренди, орехи и раскрошенное печенье. Снимите с огня. Накройте миску и оставьте на 1 час застывать (масса должна остаться пластичной). - Разделите шоколадную смесь пополам, каждую часть положите на середину большого куска пищевой пленки, заверните и сформируйте колбаску толщиной около 5 см. Плотно закатайте колбаски в пленку, концы пленки закрутите. Покатайте колбаски по столу, чтобы выровнять, и уберите в холодильник застывать на 1 час.
- Посыпьте стол сахарной пудрой, разверните колбаски и обваляйте в пудре. Излишки смахните кулинарной кистью.
- Перевяжите колбаски бечевкой через каждые 2 см, чтобы было похоже на мясную колбасу в обвязке. Отрежьте два куска кондитерского пергамента размером около 30 х 30 см, уложите в центр каждого по колбаске, заверните и перевяжите лентой, если будете дарить. Перед подачей снимете бечевку и острым ножом нарежьте колбаску ломтиками толщиной в 1 см.
- Шоколадную колбасу храните завернутой в холодильнике до 4 дней, в морозилке — до месяца. Перед подачей дайте согреться.
Шоколадную «колбасу» мы научились делать, а что вы скажите о том, чтобы приготовить шведский торт.
