Ванильное мороженое

Домашнее мороженное с магазинным не сравнить. Вы уж поверьте.
Давайте приготовимвкуснейшее домашнее ванильное мороженное.

• 
  Желтки соединить с сахаром, взбить миксером.
• 
  Сливки и молоко соединить, размешать, прогреть, но до кипения не доводить.
  Постоянно помешивая, постепенно влить сливочную смесь в миску с желтками.
• 
  Перелить обратно в ковш и прогреть ещё в течение 3-5 минут. Чтобы желтки заварились, нот не свернулись, смесь не должна кипеть.
• 
  В конце приготовления добавить несколько капель ванильной эссенции.
  Вновь всё хорошо перемешать и перелить в форму.
• 
  Дать остыть. Затем убрать в морозилку.
  Мороженное в морозилке нужно перемешивать каждые полчаса.
• 
  Повторить 3-4 раза, иначе в мороженном образуется кристаллики льда. Готовое ванильное мороженное можно посыпать тёртым шоколадом.

Совет: Ванильную эссенцию можно заменить ванильным сахаром. Одного пакетика будет достаточно.

Совет: Чтобы точно не волноваться о желтках, заваривать желтковую смесь советуем на водяной бане.

Рекомендуем приготовить десерт из запеченной хурмы с йогуртом и легким соусом.