Салат с запечённой свеклой

Красивый, сладкий, да это салат с запечённой свеклой и сыром с хрустящими орехами и немного горькой ботвой. Это не совсем моя идея, я её подглядела. Но в результате получился лёгкий, здоровый, красивый осенний обед, или ужин, а может завтрак. Можно подавать с поджаренным хлебом или как ингредиент к основному блюду.

• 
  Разогрейте духовку до 135 градусов C. Выложите грецкие орехи на противень и поджарьте в предварительно разогретой духовке, пока не станут золотисто-коричневыми и ароматными, примерно через 45 минут. Внимательно следите, потому что они быстро горят, не спалите. Отложите в сторону, чтобы охладить до комнатной температуры.
• 
  Разогрейте печь до 190 градусов Цельсия. Выпекайте в духовом шкафу, свекла должна стать мягкой, около 45 минут.
• 
  Заверните в фольгу и дайте остыть до комнатной температуры.
• 
  Добавьте температуру до 205 градусов C.
• 
  Острым ножом очистите от кожуры свеклу.
• 
  Разрезать пополам.
• 
  А половинки нарезать на ломтики, в форме полумесяца.
• 
  Смажьте ореховым маслом форму для запекания.
• 
  Разложите ломтики.
• 
  А козий сыр в пустые места.
• 
  Посыпьте солью и чёрным перцем.
• 
  Запекайте в духовке, сыр должен слегка подрумяниться, около 15 минут.
• 
  Остудите немного, примерно на 10 минут.
• 
  Сбрызните винным уксусом. Положите сверху обжаренные грецкие орехи.
• 
  А также сверху нашинкованную свекольную зелень и нарезанный лук.
• 
  Подавайте тёплым. Можно как самостоятельное блюдо, но также вкусно с поджаренным хлебом.

Как видите, салат с запечённой свеклой и сыром делается несложно, а получается очень оригинальное блюдо. Но, также я хочу вам предложить приготовить ньокки c грибами, это вкусно.