Бефстроганов с белыми грибами

Бефстроганов – любимое блюдо всех времён и народов. Мягчайшие маленькие кусочки мяса в густом ароматном соусе да с нежным картофельным пюре….
За такое можно всё отдать!

• 
  Нарезаем мясо, сначала режем поперёк волокон на пласты толщиной примерно 8 мм. А потом каждый пласт вдоль на 2-3 части. Далее мясо солим, перчим и поливаем 2 столовыми ложками топлёного масла. Теперь закрываем плёнкой и в сторонку, минут на 25.
• 
  Нарезаем лук, а грибочки режем на тонкие кусочки.
• 
  Теперь жарим мясо, выкладываем мясо небольшими порциями на сухую сковородку и обжариваем по пол минуты с каждой стороны. Готовое мясо складываем в тарелку.
• 
  Далее жарим лук на оставшемся топлёном масле, готовим на маленьком огне, примерно минут 10. Потом посыпаем лук мукой и жарим ещё минуты 3.
• 
  В обжаренный лук вливаем бульон и сухое белое вино, туда же грибочки и тушим минут 10. Туда же выливаем сливки и тушим ещё 5 минут.
• 
  Теперь выкладываем мясо и готовим минуты 3. Всё, осталось добавить сметану, чуть подогрейте, но ни в ком случае не кипятите. Бефстроганов подавайте с пюре и маринованным огурчиком.
• 
  Вот и готов бефстроганов с белыми грибами, рецепт приготовления простой, а как вкусно.

  Интересно знать: почему бефстроганов так называются, французы придумали это блюдо в честь графа, по фамилии Строганов.

Совет: грибы для готовки лучше использовать свежие, в наше время — это не проблема. Но если вы используете замороженные, то полностью их разморозьте, а сухие грибы замочите на час.

Совет: при использовании муки, добавляйте её по чуть-чуть, чтобы не образовывались комочки.

Рекомендуем приготовить томатное рагу