Гречневые котлетки с грибами

Для приготовления гречневых котлет с грибами потребуется:

• 
  Гречневую промываем, заливаем 2 стаканами холодной воды, накрываем крышкой и доводим до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь и варим, крупу, пока она не впитает в себя всю воду.
• 
  Снимаем с огня и обернем чем-нибудь теплым и оставим упревать минут на 15. Затем солим и перемешиваем.
• 
  Грибы моем и нарезаем ломтиками. Лук и зелень мелко нарезаем.
  Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук, примерно 6 минут. Добавляем грибы и продолжаем обжарку еще минут 15. Солим и перчим по вкусу. Даем остыть.
• 
  Грибы с луком измельчаем в блендере.
  В полученную грибную массу добавляем гречневую кашу, зелень и перемешиваем. Должна получиться густая и вязкая масса.
• 
  Смачиваем руки в холодной воде и начинаем формировать котлетки. Обваливаем котлетки в муке или сухарях.
• 
  Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон, до румяной корочки.
  Уменьшаем огонь и накрываем крышкой и доводим до готовности.

Гречневые котлетки с грибами готовы. При подаче посыпаем зеленью. Просто и вкусно. Приятного аппетита.

Рекомендуем приготовить рис по-вьетнамски.