Каре ягненка в духовке

Каре ягнёнка в духовке с клубнично-мятным соусом, я люблю экспериментировать с новыми идеями, и мне очень понравилось, как это получилось. Сочетание сладковато-пикантного соуса и дижонской корочки прекрасно дополняет баранину.

• 
  Помойте клубнику и удалите чашелистики.
• 
  Разрежьте ягоды на 4 части и в кастрюлю.
• 
  Добавьте цедру от одного лимона, сок от 2 лимонов, воду, мёд, соль и кайенский перец.
• 
  Поставьте на огонь и доведите до кипения.
• 
  Когда клубника начнёт выделять сок, размягчаться и начнёт разрушаться, уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить, время от времени помешивать, пока фрукты не станут очень мягкими, около 10 минут.
• 
  Снять с огня. Пропустите смесь через мелкоячеистое сито.
• 
  Разогрейте духовку до 245 градусов по Цельсию. Выстелите неглубокий противень фольгой, поднося концы вверх и по бокам противня.
• 
  Щедро приправьте мясо с обеих сторон солью, свежемолотым чёрным и кайенским перцем.
• 
  Положите баранину на подготовленный противень. Готовьте в горячей духовке около 10 минут.

• 
  Выньте из духового шкафа. Уменьшите температуру духовки до 190 градусов по Цельсию.
• 
  Смешайте в небольшой миске горчицу и нашинкованный лук в количестве одной столовой ложки.
• 
  Растопленное сливочное масло влейте в хлебные крошки.
• 
  Перемешивать до тех пор, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Приправить солью.
• 
  Сверху мясо щедро смажьте горчичной смесью.
• 
  Обваляйте смесью из крошек.
• 
  Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 50 градусов по Цельсию, около 15 минут.
• 
  Дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать между рёбрами на четыре порции по 2 ребра или две порции по 4 ребра.
• 
  Смешайте непосредственно перед подачей в клубничном соусе тонко нарезанную мяту в количестве четверти стакана.
• 
  Выложите небольшую лужицу соуса на сервировочные тарелки.
• 
  Поместите рёбрышки на соус.
• 
  Каре ягнёнка в духовке готова, подавайте, приятного аппетита.

Вот мы и приготовили каре ягнёнка в духовке, как видите всё просто, но это вкусно. Также я хочу предложить вам рецепт приготовления целой курицы в тесте, пробуйте, не пожалеете.