Макароны в сливочно-сырном соусе

Макароны в сливочно-сырном соусе будем готовить с рикоттой, но без сливок. Но, от этого они получатся даже более кремовыми, нежели бы я использовала жирные сливки. Всё дело в секретном ингредиенте. Но, самое главное, что делается это всё просто, а получается, как всегда вкусно. Главное найти нужные продукты для готовки, хотя я могу вам дать разрешение на некоторую лояльность и добавить что-то от себя.

• 
  Наливаем воду в кастрюлю, не забываем посолить, даём ей закипеть.
• 
  Варим рожки, до готовности, согласно инструкции на пачке.
• 
  Берём сыр рикотту.
• 
  Добавляем яйцо, солим, свежемолотый перец, цедру с одного лимона и перца чили.
• 
  Берём венчик и тщательно взбиваем до образования пасты.
• 
  У нас получилась очень густая смесь, её надо разбавить. Для этого добавляем треть стакана горячей воды, той что варятся макароны и хорошо взбейте. Делаем так ещё раз и перемешиваем. Вы поняли дважды добавляем дважды по трети стакана.
• 
  Выкладываем рожки на сковороду, воду пока не сливаем, может пригодиться.
• 
  Добавляем соусную смесь и доводим огонь до средней температуры.
• 
  Варим и перемешиваем, пока соус не загустеет достаточно, чтобы равномерно покрыть пасту, около 2 минут.
• 
  Можете добавить воды, если соус становится слишком густым.
• 
  Далее добавляем песто, пробуем на соль, если надо добавляем.
• 
  Выкладываем на тарелку, можно присыпать тёртым твёрдым сыром.
• 
  Приятного аппетита.

Как видите макароны в сливочно-сырном соусе готовятся несложно, а результат вас очень сильно порадует. Но также я хочу, чтобы вы попробовали сделать свекольный салат с грецкими орехами. Это вкусно и просто.