Мясное азу с картофелем

• 

  Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
  Положить в сотейник и залить горячей водой так, чтобы она покрыла огурцы примерно на 1 см.

• 

  Добавить томатную пасту, перемешать и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и готовить на слабом кипении примерно 10-15 минут.

• 

  Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками длиной примерно 4-5 см. Обжарить мясо на разогретой с небольшим количеством масла сковороде до румяной корочки.

• 

  Обжаренную свинину переложить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на сильный огонь. Когда в кастрюле со свининой закипит вода, убавить огонь до минимума и продолжить тушить.

• 

  Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой длиной примерно 4-5 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки примерно 4-6 минут.

• 

  Обжаренный картофель переложить к мясу.

• 

  Лук нарезать, обжарить до образования корочки примерно 2-4 минуты. Готовый лук переложить в кастрюлю.

• 

  Добавить к картофелю с мясом соленые огурцы с томатной пастой, перец, укроп и раздавленный плоскостью ножа чеснок. Все хорошо размешать и посолить.