Мясное азу с картофелем

Мясное азу с картофелем.

• 
  Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
  Положить в сотейник и залить горячей водой так, чтобы она покрыла огурцы примерно на 1 см.
• 
  Добавить томатную пасту, перемешать и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и готовить на слабом кипении примерно 10-15 минут.
• 
  Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками длиной примерно 4-5 см. Обжарить мясо на разогретой с небольшим количеством масла сковороде до румяной корочки.
• 
  Обжаренную свинину переложить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды и поставить на сильный огонь. Когда в кастрюле со свининой закипит вода, убавить огонь до минимума и продолжить тушить.
• 
  Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой длиной примерно 4-5 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки примерно 4-6 минут.
• 
  Обжаренный картофель переложить к мясу.
• 
  Лук нарезать, обжарить до образования корочки примерно 2-4 минуты. Готовый лук переложить в кастрюлю.
• 
  Добавить к картофелю с мясом соленые огурцы с томатной пастой, перец, укроп и раздавленный плоскостью ножа чеснок. Все хорошо размешать и посолить.

Готовое азу разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита.

Рекомендуем приготовить рагу из говядины с перловкой.