Перловка, это разве вкусно?. Ещё как, а ещё если приготовим вместе с рагу из говядины, то просто пальчики оближешь.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе говядины (нарезать кубиками 2,5 см) 400 грамм
- Лук 1 шт
- Морковь 2 шт
- Стебель сельдерея (нарезать) 2 шт
- Шампиньоны (крупно нарезать) 259 грамм
- Смеси специй для мяса 1 ст. ложка
- Перловка 100 грамм
- Небольшого кочана савойской или обычной капусты (нашинковать) ¼ кочана
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги
-
Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. - Нагрейте масло в большой кастрюле с крышкой и толстым дном, обжарьте кусочки говядины до румяной корочки. Переложите на тарелку.
- Выложите в кастрюлю нарезанные лук, морковь, сельдерей и грибы. Жарьте 5-10 минут, помешивая.
- Верните в кастрюлю обжаренное мясо, добавьте специи и перловую крупу, влейте 1 л воды, убавьте огонь и доведите смесь до кипения. Снимите пену, тушите рагу под крышкой до тех пор, пока перловка не станет мягкой – около 45 минут.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную капусту, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Приправьте рагу по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Совет: можно добавить в это рагу немного копченостей — оно станет еще ароматнее!
Рекомендуем вам посмотреть рецепт приготовления, запечённого рагу из баклажанов с красным луком и сыром.
