При долгом медленном тушении мясо станет не только нежным, но и успеет насытиться невероятным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная шея 1 кг
- Луковица 2 шт
- Нарезанные помидоры 400 грамм
- Нарезанный болгарский перец 2 шт
- Мука 2 ст. ложки
- Сладкая копченая паприка 2 ст. ложки
- Раскрошенный молочный шоколад 1 ч. ложка
- Соль, перец.
Шаги
-
В неглубокой тарелке смешайте по 2 ст. л. муки и сладкой копченой паприки, 1 ч. л. тмина, соль, перец. - Обваляйте в смеси нарезанную кусочками по 4 см свинину (1 кг, свиная шея). В большом сотейнике или кастрюле с толстым дном нагрейте 1 ст. л. подсолнечного масла и несколькими партиями обжарьте мясо до коричневой корочки.
- Переложите в миску. В сотейник выложите 2 нарезанные кольцами луковицы и обжарьте на слабом огне под крышкой 10 минут до мягкости. Добавьте 400 г нарезанных помидоров, 100 мл воды, 2 нарезанных болгарских перца, обжаренную свинину, соль и перец.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на медленном огне 3 часа, периодически помешивая. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и уварите соус до желаемой консистенции — около 20-30 минут. Попробуйте на соль и перец, подавайте с рисом или пастой, добавив сметану (по желанию).
Вот мы и приготовили нежное мясное жаркое с овощами, просто и вкусно. Рекомендуем вам обратить внимание на рецепт приготовления бифштекса из говядины по-министерски.
