Ньокки с рикоттой

Ньокки — это клёцки под итальянский манер. Существует множество вариантов, вернее, масса ингредиентов, которые можно туда добавить. Но сегодня мы будем делать ньокки с рикоттой.

• 
  Для начала готовим тесто. Берём глубокую миску, туда сыр риккота, два яйца.
• 
  Далее, туда же пармезана (натираем мелкой тёрке), соли, перца, чесночного порошка. Всё это равномерно и тщательно перемешиваем.
• 
  После добавляем муки и замешиваем тесто.
• 
  Делим полученную смесь на четыре равные части.
• 
  На стол насыпаем муки и раскатываем четвёртую часть теста колбаской, толщина не более 2 см.
• 
  Разрезаем на равные части, длина должна быть больше чем толщина.
• 
  Поместите на противень и в холодильник, пока готовим соус.
• 
  Для приготовления соуса понадобится чеснок, мелко его нарезам, у вас должно получиться нашинкованного чеснока примерно одна столовая ложка. В глубокую сковороду наливаем оливкового масла и туда нашинкованный чеснок.
• 
  Поджариваем до золотистого теста, около одной минуты.
• 
  Дальше туда высыпаем консервированные томаты и щепотку хлопьев красного перца, если есть.

• 
  Тушим на медленном огне, примерно 10 минут.
• 
  Пока тушатся помидоры, ставим воду на сильный огонь для приготовления ньокки, воду слегка подсаливаем.
• 
  В кипящую воду бросаем ньокки, варим 1-2 минуты, пока они не всплывут.
• 
  Сливаем воду или шумовкой вылавливаем.
• 
  В тушёные помидоры добавляем нарезанный базилик, листиков шесть, всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
• 
  Сыра моцарелла нарезаем на кубики и добавляем в соус. Перемешиваем, моцарелла должна смягчиться, но не раствориться.
• 
  На тарелку выкладываем ньокки, сверху соуса. Подаём к столу. Это очень вкусно. Пробуйте.

Ньокки с рикоттой готовятся очень легко, если следовать нашим советам и правилам и, естественно, у вас должно получиться очень вкусно. Но вы не должны останавливается на достигнутом и должны попробовать приготовить треску, тушёную с луком. Продукты при этом понадобятся самые обыкновенные, рыба и лук и ваше желание.