Для приготовления рагу «осеннее» потребуется:
Ингредиенты
Порции: –+
- Белой консервированной фасоли 200 грамм
- Корня сельдерея 200 грамм
- Мякоти тыквы 150 грамм
- Картофеля 5 шт
- Баклажан 1 шт
- Луковицы 2 шт
- Чеснока 4 зубчика
- Томатной пасты 140 грамм
- Растительного масла 3 ст. ложки
- Сухого тимьяна ⅓ ч. ложки
- Сливочного масла 20 грамм
- Зелень петрушки, соль, перец по вкусу
Шаги
-
Баклажаны, картофель, морковь, корень сельдерея нарезаем кружками, лук кольцами, тыкву кубиками, чеснок и петрушку мелко измельчаем. - В сотейнике нагреваем растительное масло и обжарим морковь в течении 5 минут. Добавляем лук, сельдерей и тыкву, жарим постоянно перемешивая еще минут 7. Добавим 70 гр томатной пасты, держим на огне 5 минут.
- Духовку разогреваем до 170 градусов. Смазываем сливочным маслом форму для запекания, выкладываем тушеные овощи. Посыпаем чесноком и укладываем слой белой фасоли, солим, перчим по вкусу.
- Дальше идет слой баклажан, слои картофеля, каждый слой подсолим. Смешиваем остаток томатной пасты с 4 стол. ложками воды и сухим тимьяном, поливаем овощи и ставим запекаться минут на 50 -60. Перед подачей украшаем зеленью петрушки.
Рагу «Осеннее» готово. Просто и вкусно.Приятного аппетита.
Рекомендуем приготовить рис по-вьетнамски.
