Для приготовления сердечек из камбалы потребуется:
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе камбалы 4 шт
- Красных сладких перца 2 шт
- Зеленых сладких перца 2 шт
- Желтых сладких перца 2 шт
- Стебель лука-порея (только белая часть) 1 стебель
- Лимон 1 шт
- Сливочного масла 1 ст. ложка
- Сахара 1 ч. ложка
- По щепотке молотой гвоздики и белого перца 1 щепота
- Соль, растительное масло
Шаги
-
У перцев срезаем верхушки и удаляем семена.
Нарезаем перцы кольцами шириной 1 см.
Лук-порей нарезаем тонкими кружками, промываем и обсушим. - Ножом для чистки овощей снимаем с лимона длинными лентами цедру и нарезаем ее тонкими продольными полосками.
Выжимаем из лимона сок. - Разогреваем в большой сковороде 1 ст.л. растительного и сливочное масло. Обжариваем полоски цедры 1 мин. Добавляем лук-порей, готовим 3 мин. Затем положим перцы и готовим 4 мин.
- Уменьшаем огонь, приправляем половиной лимонного сока, сахаром, гвоздикой, белым перцем и солью по вкусу, перемешиваем и готовим еще 6 мин. Снять с огня.
- Филе камбалы натираем солью. Положим одно филе на разделочную доску и, отступаем от хвоста 1,5 см, разрезаем вдоль на 2 части. Подвернем полоски внутрь, придаем филе форму сердечка, и закрепляем подвернутые концы зубочисткой.
- Противень смазываем растительным маслом, помещаем на него «сердечки», сбрызгиваем оставшимся лимонным соком и растительным маслом, запекаем в разогретой до 190°С духовке 15 мин.
- На порционные тарелки разложим овощи, сверху положим «сердечки» из камбалы. Сразу подаем.
Просто и вкусно. Приятного аппетита.
Рекомендуем приготовить котлеты по-французски. Это очень вкусно.
