Для приготовления шницеля под грибным соусом потребуется:
Ингредиенты
Порции: –+
- Тонкие ломтики свинины 4 шт
- Сыроежек 400 грамм
- По 250 мл сливок и белого вина 500 грамм
- Яйцо 1 шт
- Муки 2 ст. ложки
- Сушеного эстрагона ½ ч. ложки
- Топленого масла 75 грамм
- Приправа для свинины
- Панировочные сухари
- Соль, перец по вкусу
Шаги
-
Грибы очищаем и промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Свинину отбиваем, солим, перчим и посыпаем приправой. Обмакиваем в яйцо, обваливаем в сухарях и обжариваем на горячем топленом масле по 5 минут с каждой стороны. Снимаем на бумажное полотенце, для удаления излишка масла. - Лук мелко нарезаем и обжарим минуты 3 в сковороде, где жарили мясо. Добавляем грибы и жарим еще минуты 3.
- Всыпаем муку, постоянно помешивая, вливаем вино и сливки, солим, перчим, добавляем эстрагон и готовим на слабом огне 6-8 минут.
Гарнируем картофелем фри, при подаче шницели поливаем соусом.
Шницели под грибным соусом готовы. Просто и вкусно.
Приятного аппетита.
Рекомендуем приготовить перловую кашу на молоке с апельсином и гранатом
