О кулинарии создано немало книг, но, не по всем рецептам что-то готовиться. Некоторым современным хозяйкам неизвестно, сколько жарить антрекот. В тематическом материале приоткроем завесу и тайны и расскажем о том, как выкладывать, обжаривать и готовить кусок свинины на сковороде.
Что такое антрекот
Если хочется узнать, что такое антрекот и, какое время отводиться на его приготовление блюда, лучше вбить запрос в поисковую систему. Какой же восторг вызовет выдача по запросу! Существует масса вариантов, которые объединены словом «антрекот». Есть немало рецептов, как приготовить мясной кусок говядины, отличающиеся вкусовыми качествами и временем готовки:
- На кости.
- Без кости.
- Из мяса быка и свинины.
- В панировочных сухарях.
- На гриле.
- Духовке.
- Пароварке.
Происхождение блюда – французское. В дословном переводе «межреберное мясо». Чаще всего блюдо готовится из говядины, свинины. Мясо межреберья сочное, нежное, прекрасно подойдет для быстрой обжарки на огне с солью, на растительном масле, с соусом, в сочетании с гарниром из овощей
Важно! Перед приготовлением антрекот рекомендуется отбить молотком, обработать размягчителями мяса (тендерайзерами).
Рецепт приготовления антрекота
Ингредиенты:
- Мясо межреберья – 300 г.
- Соль, перец по желанию.
- Чеснок.
- Хмели-сунели (чуть-чуть).
- Масло для обжарки на каждой стороне (можно заменить свиным жиром).
Приготовление:
- Мясной кусок предварительно обмыть, обсушить, отбить. Натереть пряностями, чесноком, посыпать солью.
- Накрыть крышкой и отправить в холод мариноваться на 180 минут, а лучше на сутки.
- Разогреть сковороду, смазать маслом, выкладывать кусок.
- Обжаривать на среднем огне с нескольких сторон по 4 минуты.
- Подавать с подливой из сока, выделившегося после жарки.
Хочу порекомендовать вам хороший рецепт, антрекот с жареной картошкой, это очень вкусно и готовится просто и быстро.
Как подавать
Рекомендуется приготавливать к классическому антрекоту картофель, лучше всего с зеленым горошком. Оригинальная подача блюда с салатом из овощей, креативно и необычно смотрится с тушеной тыквой. Насыщенным выглядит блюдо с капустным гарниром. Чередование гарниров позволит создать новые варианты ужина, определиться с наиболее подходящим.
